A klasszikus bigus savanyú káposztából és különféle húskészítményekből készül. Íme egy egyszerűsített, mégis finom fogás ehhez a kiadós lengyel ételhez!
Szükséges
- - 1 kg friss káposzta;
- - 400 g bármilyen darált hús;
- - 200 g sárgarépa;
- - 0,5 tk szárított bazsalikom;
- - egy csomó friss petrezselyem;
- - egy csomó friss kapros zöld;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - só és fekete bors ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
A káposztát csíkokra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és a kezével jól összepréseljük. Hagyja hatni 15-20 percig.
2. lépés
Melegítsen fel egy olajat egy nagy serpenyőben. Tegye bele a darált húst, és közepes hőmérsékletű tűzön sütje meg, hogy a darált hús elveszítse rózsaszínű színét.
3. lépés
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy közepes reszelőn. Küldje el a sárgarépát a serpenyőbe a darált hússal, és kb. 10 percig pirítsa meg mindent.
4. lépés
A többi hozzávalóhoz káposztát adunk, és újra jól összekeverjük. Adjunk hozzá még sót, borsot és szárított bazsalikomot, fedjük le és pároljuk 20 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni a serpenyő tartalmát, hogy semmi se égjen!
5. lépés
A megadott idő után adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fedje le ismét az edényt fedéllel és hagyja további öt percig.
6. lépés
Finoman vágja fel a kaprot és a petrezselymet, és szórja meg a bigusszal. Vegye le a serpenyőt a tűzről. A tejfölön vagy paradicsomon alapuló szósz ideális az ételhez!
