A keleti pilaf hiteles receptje az üstben való főzés. A modern konyhában a multicooker lehetővé teszi, hogy a lehető legközelebb kerüljön a nyugalom ezen körülményeihez. Sertés pilaf lassú tűzhelyben, mindenféle fűszerekkel és gyógynövényekkel kiegészítve bármely asztalon vezetni fog.
Sertés pilaf lassú tűzhelyben, klasszikus stílusban
Szükséged lesz:
- 1 kg sertéshús;
- 500 g hosszú szemű rizs;
- 200 ml növényi olaj;
- 4 sárgarépa;
- 2 fej fokhagyma;
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 evőkanál szárított borbolya, koriander és kömény;
- egy kis csomó kapor petrezselyemmel.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Öblítse le folyóvíz alatt a válogatott rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Mossa meg a húst, vágja le az összes eret és filmet, és vágja apróra. A sárgarépát apróra vágjuk, a hagymát közepesre vágjuk.
Öblítse le a fokhagymát, és csak a felső vékony héjat távolítsa el, vágja le a gyökereket. A fokhagymát egész fejjel kell pilafba tenni. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a "Multicooker" módot. Öntsön növényi olajat egy tálba, és melegítse fel.
Tegye bele a sertéshúsdarabokat, és kissé pirítsa meg. Hozzáadjuk a hagymát a sertéshúshoz, és további 5 percig sütjük folyamatos keverés mellett. Tegye ki a sárgarépa rudakat, keverjen össze mindent és főzzön további 5-6 percig. Adjunk hozzá koriandert, köménymagot, borbolyát és kurkuma port, mozsárban őrölve, sózzuk és főzzük tovább.
10 perc elteltével töltse fel a húst 2 cm vízzel, zárja le a fedelet és 40 percig főzze ugyanazon a programon. Ezután egyenletesen kenje el a rizst a pörkölt tetején zöldségekkel és fűszerekkel, ragassza a fokhagyma fejét közelebb a közepéhez, öntsön mindenre forró vizet. A víznek 3 cm-rel el kell fednie a rizsréteget, majd 25 percig főzni kell a pilafot a "Fűtés" üzemmódban a multicooker zárt fedele alatt.
Sertés pilaf multicookerben azerbajdzsáni stílusban lavashban
Szükséged lesz:
- 500 g sertéshús;
- 200 g csiszolt rizs;
- egy kis fej fokhagyma;
- 3-4 lap vékony pitakenyér;
- 40 g vajat.
A főzési folyamat szakaszokban
Öblítse le a sertéshúst víz alatt, szárítsa meg és vágja apróra. Kapcsolja be a multicookert "Fry" módban. Öntsön másfél evőkanál olajat a tálba, és várja meg, amíg felmelegszik. Helyezze a húst és süsse 10 percig, réses kanállal megfordítva.
Vágja a sárgarépát közepes méretű csíkokra, aprítsa fel a hagymát, tegyen mindent a húshoz. Pároljuk a húst és a zöldségeket további 15 percig. Adjunk hozzá öblített szárított rizst, sót, lavrushka-t, "A pilaf" ételízesítőt. Készítsen egy mélyedést a rizsbe, és tegye bele az öblített, de hámozatlan fokhagymafejet.
Öntsük hozzá mind a 600 ml hideg vizet, és főzzük az Express-en 30 percig. A befejezés után 20 percig tartsa a pilafot a "Fűtés" programon, majd távolítsa el a lavrushkát és a fokhagymát a pilafból.
Tegye a multitűzhelyből a pilafot bármilyen edénybe, és kenje meg a tálat vajjal. Helyezzen vékony pitakenyér lapokat a főzőtál aljára és oldalaira úgy, hogy kissé lógjanak a szélein.
Helyezze vissza a pilafot a multikukarba, és tekerje rá a pita kenyér függő széleit. Kenje meg a pita kenyeret olvasztott vajjal, öntse rá a többi vajat. Főzzük az edényt sütési módban további 1 órán át. Tegye a kész pilafot egy edénybe, és óvatosan vágja le a ropogós pitakenyeret.
Sertés pilaf lassú tűzhelyben mazsolával és szárított barackkal
Szükséged lesz:
- 1 kg sertésborda;
- 400 g hosszú szemű rizs;
- 40 g kimagozott sötét mazsola;
- 200 g vaj;
- 50 g ghee;
- fekete bors, só.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Válogassa a rizst, és öblítse le tiszta állapotúra, 2 órán át hideg vízben áztassa. Öntsön szárított sárgabarackot mazsolával, meleg vízzel külön-külön 40 percig. Engedje le a vizet, szárítsa meg a szárított gyümölcsöket szitára helyezve.
Vágja a húst részekre, és bors és só keverékével reszelje le, tegye át egy zacskóba, és hagyja hűtőszekrényben. A multicooker-készüléken állítsa be a „Multipovar” programot és az időt fél órára. Öntsön 1,5 liter vizet a tálba. Amikor felforr, adjuk hozzá a szárított rizst.
Tetejére tegyen 100 g apróra vágott vajat, és zárja le a fedelet. Tegye a megfőtt rizst egy gézzel kibélelt szűrőbe vagy szűrőedénybe, és tegye félre. A Multi Cook programban megolvasztjuk a vajat egy tiszta tálban, hozzáadjuk a fahéjat és 10 perc alatt megpirítjuk a sertéshúst.
Adja hozzá az áztatott és szárított szárított gyümölcsöket, és készenléti állapotba hozza a húst azáltal, hogy fedővel fedi le a főzőlapot. A nagy edény közepére tegye a még meleg rizst egy kupacba, és körülötte a szárított gyümölcsökkel sült sertéshúst. A pilaf fénypontja, hogy a rizs és a hús nem keveredik.
Sertés pilaf lassú tűzhelyben üzbég otthon
Szükséged lesz:
- 650 g sertéshús a csonton (borda);
- 3 nagy sárgarépa;
- 5 fej vöröshagyma;
- 2 több csésze hosszú szemű rizs;
- 1 fej fokhagyma.
Főzés lépésről lépésre
Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát. Öblítse le a sertésbordákat és aprítsa fel apró darabokra, legfeljebb 5 cm hosszúra. Kapcsolja be a multicookert és állítsa 40 percre a "Fry" üzemmódot. Öntsön 60 ml növényi olajat a főzőtálba, és várja meg, amíg forró lesz.
Az apróra vágott hagymát az olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Add sertéshúst. Amikor az összes nedvesség elpárolog, és a hús megpirul, adjuk hozzá a sárgarépát. 3 perc múlva sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Töltse fel sima vízzel, hogy ellepje a sertéshúst, és zárja be a multikukszát.
Kapcsolja át a beállításokat "Pörkölt" üzemmódba, és folytassa a pilaf főzését 1 órán át. Amint a hús párolt, öblítse le a rizst, és hagyja hideg, enyhén sós vízben. 40 perc elteltével helyezze át a rizst egy szitára, és hagyja, hogy az összes felesleges vizet elvezesse.
A sípolás után vigye át a rizst a szitáról a multikukarba. Óvatosan öntsön forró vizet, és helyezze a megmosott fokhagymafejet a rizs közepére, enyhén nyomja befelé. A víznek 2 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint az étel szintje. Csukja le a fedelet és főzzön pilafot "Pörkölt" üzemmódban további 45 percig.
Sertés pilaf lassú tűzhelyben: egyszerű és gyors recept
Szükséged lesz:
- 500 g rizs;
- 300 g darált sertéshús;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- paradicsom püré;
- egy csipet komló-suneli és fekete bors.
Vágjuk a sárgarépát csíkokra, és vágjuk fel a hagymát. A zöldségeket világosbarnára sütjük növényi olajban, lassú tűzhelyben, „Fry” módban. Hozzáadunk darált húst. Sütéskor villával felaprózza a nagy darált húsdarabokat. Sózzuk a darált húst zöldségekkel, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, alaposan keverjük össze és további 10 percig pirítsuk.
Öblítse le a rizst, és tegye egy tálba a darált hús tetejére. Oldjuk fel a paradicsompürét fél pohár forralt vízben, és öntsük a folyadékot a rizsbe. Töltsön fel vizet úgy, hogy másfél ujjal legyen a rizsszint felett.
Keverj össze mindent. A rizs felszínére helyezze az egész fokhagymagerezdeket, ha szükséges, a héjról hámozva, zárja le a multikukszát, és készenléti állapotba hozza az edényt "Rizs" módban. A jelzés után hagyja a pilafet 10 percig főzni.
Sertés pilaf gombával egy lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- 350 g sampinyonval;
- 200 g csiszolt rizs;
- 2 hagyma;
- 60 ml növényi olaj;
- kurkuma, sunelli komló, kömény, borbolya keveréke - 2 teáskanál.
Állítsa be a "Sütés" módot a multicookerben 30 percig. Öntsön egy evőkanál olajat egy tálba, és tegyen kis darab sertéshúst. Egy serpenyőben a maradék olajban megpirítjuk az apróra vágott gombát. Amikor a gomba kissé megsült, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és durvára reszelt sárgarépát. Pároljuk 10 percig.
Vigye át a zöldségeket a grillezett húsra lassú tűzhelyben. Adjunk hozzá mosott rizst és fűszereket. Töltsön sós vizet másfél centivel a rizs szintje fölé. Változtassa a főzési módot "Pilaf" -ra, és kapcsolja be a multicookert. A jelzés után hagyja a pilafot, hogy 25 percen át bekapcsolódjon a "Fűtés" funkcióba.
