Csokitekercshez nagyon könnyű keksz tésztát készíteni. A krémet búzadarából, tejből és vanillinből készítik - nagyon gyengédnek bizonyul, jól illik a csokoládéhoz. A felső tekercset csokoládé-krémes máz borítja.
Szükséges
- A tesztre:
- - 6 tojás;
- - 6 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2 evőkanál. kanál kakaó, búzaliszt;
- - 1 teáskanál vaj, sütőpor;
- - egy csipet vanillin, citromlé.
- A krémhez:
- - 400 ml tej;
- - 40 g vaj;
- - 4 evőkanál. evőkanál búzadara;
- - egy csipet vanillin.
- Mázhoz:
- - 1 szelet étcsokoládé;
- - 2 evőkanál. kanál tej;
- - egy kis vaj.
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját habosra keverjük cukorral, hozzáadunk vanillint, átszitált lisztet. Keverjük össze, tegyünk félre 3 evőkanál tésztát. Ezután adjunk hozzá kakaóport sütőporral, keverjük össze. A fehéreket erős habbá verjük a citromlével együtt, a spatulával körben kevergetve hozzáadjuk a tésztához. Levegős tésztát kap.
2. lépés
Tegyen egy tepsit pergamenre, kenje meg vajjal. Öntsük a tésztát egy tepsibe, egy késsel simítsuk el, a tetejére vigyünk mintákat a halasztott tésztából. 10-15 percig sütjük 180 fokon. Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy kész-e a tészta. Vegye ki a kész kekszet a sütőből, tekerje fel a pergamennal (a pergamen legyen a tetején), fedje le egy törülközővel, hűtse le.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Öntsön 150 ml tejet egy bögrébe, adjon hozzá búzadarát, keverje össze. A maradék tejet forraljuk fel, adjunk hozzá vanillint, cukrot, búzadarát a tejben, főzzük 5 percig. Ezután lehűtjük szobahőmérsékletre. Adjon hozzá puhított vajat, keverővel keverje 5 percig.
4. lépés
Tekerje ki a kihűlt csokoládé piskótát, kenje meg krémmel, tekerje be, tegye fél órára a fagyasztóba.
5. lépés
Készítse elő a habot. Melegítsen tejet, adjon hozzá tejet és csokoládét, keverje simára. A kész tekercset mázoljuk. Hűtőszekrényben 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
