Ennek a tekercsnek a tésztája könnyű és kekszes. Maga a tekercs gyönyörűnek bizonyul, köszönhetően a fehér krém és a sötét kakaó kontrasztos kombinációjának. Ehhez a recepthez kész Amaretti mandulás sütiket kell vásárolnia, vagy magának kell főznie.
Szükséges
- Nyolc adag:
- - 6 nagy tojás;
- - 3/4 csésze cukor;
- - egy pohár tejszín;
- - fél pohár kakaópor;
- - 3 evőkanál. kanál Amaretto likőr vagy pálinka;
- - 22 Amaretti macaroon;
- - 50 g étcsokoládé;
- - porcukor.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját keverővel keverjük össze vízfürdőben, amíg sűrű, könnyű massza nem lesz. A fehéreket külön habverésig verjük.
2. lépés
Szitáljuk a kakaót a sárgájába, keverjük hozzá a felvert fehéreket. Tedd tepsibe, süsd 20 percig. Fordítsa rá egy porcukorral megszórt pergamen darabra. Hűtsük fél órán át.
3. lépés
A tejszínt keverővel felverjük. Vágja le az egyenetlen széleket a tortáról. Meghintjük likőrrel, megkenjük tejszínnel, megszórjuk mandulamorzsával (2 sütit megspórolunk), a tetejére reszelt csokoládét szórunk.
4. lépés
Húzza szorosan a tekercset, kezdve a keskeny oldalon. Tegyen egy edényt, morzsolja a tetejére a maradék sütiket, szórja meg porcukorral. Kész a csokoládé tekercs krémmel.
