A Panna Cotta egy olaszországi desszert, nagyon finom és finom. Fordítás: "főtt tejszín" vagy "főtt tejszín". A desszert alapja krém zselatinnal, majd bármit hozzáadhat - bogyókat, gyümölcsöket, karamellát. Az alábbiakban bemutatjuk a trópusi Panna Cotta receptjét.
Szükséges
- Hat adag:
- - 400 ml tejszín;
- - 200 ml tej;
- - 1/4 csésze porcukor;
- - héja 1 mészből;
- - 2 levél kaffir mész;
- - 175 g pálma cukor;
- - 6 db. Maracuja;
- - 3 lemez zselatin;
- - 1/2 csésze apróra vágott gyümölcs - ananász, mangó, papaya;
- - 12 kis ananászlevél;
- - kókuszreszelék.
Utasítás
1. lépés
Öntsön tejszínt és tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá porcukrot, kaffirleveleket, 1 mész héját, 75 g pálma cukrot. Forraljuk fel a keveréket, vegyük ki a tűzhelyből, és hagyjuk fél órán át.
2. lépés
5 percig áztassa a zselatinlapokat hideg vízben, 5 g laza zselatint pótolhat. A tejszínt lassú tűzön melegítjük, hozzáadjuk a zselatint, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Szűrjük le a keveréket és öntsük 6 formába. Chill desszert 4 órán keresztül, vagy akár egy éjszakán át.
3. lépés
Oldjuk fel a megmaradt pálma cukrot 1/3 csésze vízzel, és pároljuk lassú tűzön pár percig. Ezután kissé hűtsük le a keveréket, adjunk passiógyümölcs-pépet, keverjük össze, hűtsük le.
4. lépés
Fűzze fel a gyümölcsdarabokat 12 fa nyársra, felváltva az ananászt, a mangót és a papayát (ananászlevéllel kezdve).
5. lépés
Mártsa meg a Panna Cotta formákat forró vízben, majd fordítsa át a tálaló tányérokra. Csepegtesse a marcuja sziruppal. Tálaljon egy gyönyörű trópusi desszertet két "gyümölcs" nyárssal, kókusszal meghintve.
