A Panna cotta olasz csodadesszert. Miért csoda? Igen, mert a megfelelően elkészített panna cotta a legkönnyebb felhőhöz hasonlít, amely nemcsak megolvad a szájában, hanem lenyűgözi finom, krémes ízét. Az olaszok nagyon szerényen "főtt tejszínnek" nevezték ezt az ételt, sőt, ez boldogság!
Szükséges
- - tej - 150 g;
- - tejszín (33% zsír) - 200g;
- - zselatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 teáskanál;
- - Granulált cukor - 1 evőkanál.;
- - fagyasztott cseresznye - 120 g;
- - Citrom - (lelkesedésre van szükségünk)
- - Fahéj - 0,5 teáskanál
- - Fekete ribizli lekvár - 1 evőkanál.
- - Kukoricaliszt - 1 tk.
Utasítás
1. lépés
A cseresznyét kissé leolvaszthatja szobahőmérsékleten, nem teljesen.
2. lépés
Öntsön egy adag tejet egy kis tartályba, és adjon hozzá zselatint. Hagyja 5-7 percig duzzadni.
3. lépés
Távolítsa el a héjat a citromról egy nagyon éles késsel, anélkül, hogy hozzáérne a fehér részhez.
4. lépés
Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzájuk cukrot, vanillint, fahéjat, citromhéjat. Felforraljuk mindent, csökkentjük a hőt és további 5 percig forraljuk.
5. lépés
Öntsük a tejet a benne hígított zselatinnal vékony folyamban, és melegítsük további 5 percig.
6. lépés
A masszát semmi esetre sem szabad forralni. A bemelegítés végén vegye ki a héjat, már nem lesz rá szükségünk.
7. lépés
Merítse az edényt egy nagy jégtálba, és keverővel keverje addig, amíg be nem sűrűsödik. A kész masszát formákba öntjük, és hűtőszekrényben hagyjuk 4-5 órán át hűlni.
8. lépés
A mártás főzése. Erre a meggyet turmixgéppel püréig "lyukasztjuk".
9. lépés
Ezt a masszát egy edénybe toljuk, adunk hozzá lisztet, ribizlilekvárot. Lassú tűzön forraljuk fel a mártást, és folyamatos keverés mellett forraljuk még 1 percig.
10. lépés
Hűtsük le a mártást és tálaljuk a panna cottával.
