A kuszkusz sokoldalú termék. Könnyű és egyszerű elkészíteni. A kuszkuszt hússal, baromfival, halakkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel kombinálják, felszívva ízüket és hangsúlyozva az aromát. Képes a gabonafélék, hüvelyesek, tészták alternatívájaként szolgálni - mind köretekben, töltelékekben és levesekben, mind salátákban.
Hogyan készítsünk kuszkuszt
Bár a kuszkuszt gabonafélének tekintik, valójában közelebb áll a tésztához. Előállításához durumbúza durva lisztet használnak. Megnedvesítik, apró golyókká formálják, amelyeket aztán megpárolnak. Így nyerik a "friss" kuszkuszt. Ugyanaz, amelyet üzletekben árulnak, félkész termék. Már megfőtt és megszáradt, csak forró vizet kell önteni rá, és a fedél alatt tartani. A márkától függően ez a folyamat 5-15 percig tarthat, a legjobb, ha ellenőrizzük a csomagoláson található utasításokat. A vizet általában annyi térfogatban veszik, mint a gabonaféléket. Van néhány trükk a tökéletes kuszkusz elkészítéséhez:
- ne öntsön vizet "szemmel". Ha nincs elég forrásban lévő víz, száraz és kemény kuszkuszt kap, sok - pépes. Csak a helyes arány betartásával kapsz könnyű bolyhos farot;
- ne hagyja a kuszkuszt túl sokáig állni, a megadott idő után feltétlenül villával kissé megveri. Ha kihagyja ezt az eljárást, nem kap egyedi szemeket.
A kész kuszkusz akár három napig is eltarthat a hűtőszekrényben.
Kuszkusz saláta gyógynövényekkel és narancs
Ez a könnyű, aromás, frissítő saláta tökéletesen kiegészíti a grillezett húst vagy halat. Szükséged lesz:
- 1 csésze kuszkusz
- 1 csésze zöldségleves vagy forrásban lévő víz
- 50 g menta zöld;
- 50 g petrezselyem;
- 50 g korianderzöld;
- 1 narancs;
- ¼ citrom;
- finomra őrölt só.
Forraljuk fel a kuszkuszt forrásban lévő vízzel, öntsük le olívaolajjal és villával bolyhosítsuk meg. Amíg a kuszkusz hűl, aprítsa fel a gyógynövényeket. Távolítsa el a héjat a narancsból, és vágja szeletekre, majd egy gyümölcskéssel válassza le a pépet minden szeletről, és dobja ki a kemény membránokat. Keverje össze a kész gabonapelyheket narancssal és gyógynövényekkel, nyomja össze a citromlevet és salátát sózzon.
Kuszkusz és feta saláta
Ez a recept sikeresen ötvözi a klasszikus mediterrán alapanyagokat a kuszkusszal - feta sajt, fényes pesto, lédús friss zöldségek.
Szükséged lesz:
- 100 g kuszkusz;
- 2 lilahagyma;
- 1 sárga paprika;
- 1 közepes uborka;
- 50 g feta sajt;
- 2 evőkanál. kanál pesto;
- 2 evőkanál. kanál cédrusmag;
- sót és frissen őrölt fekete borsot.
Öntsön forró vizet a kuszkuszra. Hagyja letakarva 5-10 percig. Közben apróra vágjuk a hagymát nagy kockákra. Vágja le a bors tetejét, távolítsa el a magokat, és vágja a pépet ugyanolyan kockákra. Az uborkát hosszában negyedekre vágjuk, majd apróra vágjuk. Vágjuk kockákra a fetát. A kész kuszkuszt villával felverjük, hozzáadjuk a pestót és kissé lehűtjük. Sült serpenyőben fenyőmagot sütünk. Kombinálja a kuszkuszt zöldségekkel, ízesítse sóval és borssal, és fenyőmaggal tálalja.
Saláta kuszkusszal és fügével
Ebben az egzotikus salátában a füge édességét a sós olajbogyó és a fűszeres medvehagyma sikeresen kiegyenlíti. E könnyű saláta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g kuszkusz;
- 100 g füge;
- 100 g meggyparadicsom;
- 50 g nagy olajbogyó;
- 3 evőkanál. kanál dió;
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott korianderzöld;
- 2 fej medvehagyma;
- 4 evőkanál. kanál borecet;
- ½ avokádó;
- ½ teáskanál folyékony méz.
Készítse elő a kuszkuszt. Vágja apróra a fügeit. Vágja félbe a paradicsomot, az olajbogyót is. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és apróra törjük. Távolítsa el a pépet az avokádóból, tegye egy turmixgép tálba, apróra vágott medvehagymával együtt, adjon hozzá mézet és ecetet, készítsen salátaöntetet. Egy tálba keverjük össze a kuszkuszt, az olajbogyót, a fügét, a diót, a paradicsomot és a gyógynövényeket, adjuk hozzá az öntetet és keverjük össze.
Marokkói saláta kuszkusszal
Ez a klasszikus marokkói saláta a kuszkusz és a zöldségek élénk és egzotikus keveréke. Nem lesz nehéz lépésről lépésre elkészíteni. Szükséged lesz:
- 1 csésze kuszkusz
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem;
- 1/2 csésze apróra vágott mentazöldet
- 2 csipet köménymag;
- 1 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér;
- 1 közepes gránátalma
- 1 közepes cukkini;
- 2 paprika (piros és sárga);
- 1 narancs;
- ¼ csésze mazsola;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj.
Készítse elő a kuszkuszt. Mossuk meg a narancsot, reszeljük le a héját, majd hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk ékekre. Távolítsa el a filmet a narancs szeletekről, és aprítsa fel darabokra. Hámozzuk meg a gránátalmát. Ennek egyszerű, lépésről lépésre történő módja van. Szükséges levágni a tetejét és a gránátalmát szeletekre vágni a hártyás septum mentén, majd egy kést illeszteni a közepébe, keresztül-kasul átlyukasztva a gránátalmát, és megtörni a gyümölcsöt. Csak a kapott darabokat kell kifordítani, hogy maguk a szemek is kezdenek omladozni. Vágja a cukkinit vékony szeletekre, majd vágja negyedekre a szeleteket. Szabadítsa meg a paprikát a száraktól, a hidaktól és a magoktól. Vágja durvára a pépet. Kombuszozzuk össze a kuszkuszt gránátalma magjaival, narancshéjjal és péppel, cukkínival és borssal, adjunk hozzá gyógynövényeket, apróra vágott gyömbért és köményt, adjunk hozzá olívaolajat és alaposan keverjük össze.
Garnélarák és fokhagyma kuszkusz saláta recept
Ezt a finom salátát péntek este vacsorára szolgálják fel, egy pohár félszáraz fehérbor kíséretében. Vesz:
- 1 csésze kuszkusz
- 500 g hámozott nyers garnélarák;
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott fokhagyma;
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
- 1 citrom;
- 2 teáskanál apróra vágott oregánó zöld;
- 2 teáskanál kakukkfűzöld;
- 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem;
- 1 közepes uborka;
- 50 g feta sajt.
Öntsünk sós forrásban lévő vizet a kuszkuszra, és hagyjuk 5-10 percig, villával kissé felverjük és hűtőszekrénybe tesszük. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat, és gyorsan párolja meg a garnélarákot. Süssük gyakran kevergetve, legfeljebb 2-3 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ízesítsük sóval és borssal, és még egy percig főzzük. Vegyük le a tűzről. Távolítsa el a héját a citromból, nyomja össze a levét. Adjunk hozzá 1½ teáskanál frissen facsart gyümölcslevet a garnélarákhoz, keverjük meg és hagyjuk 5 percig ülni.
Vágjuk kockákra az uborkát és a fetát. A maradék olívaolajat citromhéjjal, a megmaradt gyümölcslével, gyógynövényekkel és ¼ teáskanál sóval habosra keverjük egy tálban. Kombináljuk a kuszkuszt garnélával, fetával és uborkával, csepegtessük be öntetsel és keverjük össze. Tálaljuk a salátát citrommal ékítve.
Kuszkusz saláta curryvel
Ez a saláta nemcsak a kuszkuszon alapszik, hanem a fehérjében gazdag konzerv csicseriborsón is. Ez lehet egy vegetáriánus étrend vagy egy kiadós köret hús vagy baromfi számára. Vesz:
- 2 csésze kuszkusz
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 szár zeller
- 3 zöld hagyma toll;
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem;
- 1 csésze konzerv csicseriborsó
- 1/2 csésze mazsola
- ¼ csésze almaecet;
- ¼ csésze olívaolaj;
- 3 evőkanál. kanál folyékony méz;
- 1 evőkanál. egy kanál curry por;
- 1 evőkanál. egy kanál kurkuma;
- 1 evőkanál. egy kanál zöldségleves;
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors.
Főzzük és hűtsük le a kuszkuszt. A sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le. Vágja fel a zellerszárat és a hagymatollakat. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, az olívaolajat, a mézet, a kurkuma, a zöldségalaplét és az őrölt borsot. Kombinálja a kuszkuszt, a csicseriborsót, a sárgarépát és a mazsolát. Adja hozzá az öntetet, keverje meg. Hűtőbe tesszük legalább egy órára.
Kuszkusz és görögdinnye saláta recept
Ez az érdekes frissítő saláta feldobja a BBQ-partikat. Szükséged lesz:
- 1 csésze kuszkusz
- 300 g görögdinnye pép;
- 1 közepes retek;
- 2 bot zeller;
- 1 hosszú uborka;
- 1 zöld hagyma toll;
- 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél;
- 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott menta zöld;
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál. egy kanál borecetet;
- sót és frissen őrölt borsot.
Vágja kockákra a görögdinnyét. Reszeljük a retket. Vágja fel a zellert. Vágjuk kockákra az uborkát. Aprítsd fel a hagymát. Habverjen egy tálba olívaolajat ecettel, citromlével, sóval és borssal. Keverjük össze a kuszkuszt zöldségekkel és uborkával, adjunk hozzá gyógynövényeket és öntetet, keverjük össze, hagyjuk állni 10-15 percig, és tálaljuk.
