Az első fogások nagyon fontosak az emberi étrendben. A legértékesebb és legkönnyebben elkészíthető a belsőségleves. Próbáljon meg magának készíteni egy illatos és egészséges szívlevest, ízlésének és preferenciáinak megfelelő öltözködést választva.
A levesek egyszerűségük, aromájuk és egészségességük miatt évszázadok óta mindig fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Eredetileg az orosz borcsót, káposztalevest, pörkölteket vették figyelembe, amelyeket a második és a desszert előtt tálaltak. A folyékony húslevesek kizárása a menüből emésztőrendszeri problémákat, anyagcserezavarokat fenyeget a szervezetben.
Az élet és a munka modern ritmusa saját maga állítja be az emberi táplálkozást. Egyre több háziasszony próbál gyors és könnyű leveseket főzni, amelyek ugyanolyan egészségesek, de kevesebb időt igényelnek. A szokásos és értékes első fogások közül előnyben részesítik a belsőségből készült leveseket / húsleveseket. Könnyebb ezt vagy azt az ételt otthon főzni, ha lépésről lépésre tanulmányozza a fotókat, vagy megnéz egy videót tapasztalt szakácsok észrevételeivel.
Klasszikus szívleves
Hozzávalók:
- burgonya - 2 db.;
- hagyma - ½ fej;
- szív - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- babérlevél, fűszerek.
Főzés módja:
- Öblítse le a belsőségeket, távolítsa el a felesleges zsírt és az ereket.
- Öntsön hideg vizet egy tartályba, tegyen húst, főzzön fél órát alacsony lángon. Forrás után ne felejtse el eltávolítani a habot, és csökkentse a lángot.
- Hámozzon meg, öblítse le az összes zöldséget, vágja közepes műanyaggal.
- A vöröshagymát és a sárgarépát forró olajban szép pirosra színezzük.
- Tedd a burgonyát, a lavrushkát egy fazékba, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, főzzük három percig alacsony hőfokon.
- Zöldeket öntsünk a levesbe, pár percig pároljuk a fedél alatt.
Kész egy finom és egyszerű leves! Metélőhagymával és pirítóssal tálaljuk.
Vadász leves
A szokásos menetelés előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- szív - 450 g;
- egy sárgarépa;
- burgonya - 3 db.;
- fehér hagyma - 2 db.;
- köles - 3 evőkanál. l.;
- babérlevél, só, bors, gyógynövények.
Lépésről lépésre:
- Mossa le a belsőségeket, vágja le a zsíros filmeket, húsz percig forralja.
- Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk a zöldségeket nagy kockákra.
- A hagymát és a sárgarépát egy fazékban vajban puhára pároljuk.
- Öntsük a mosott köleset egy fazékba, keverjük meg, tartsuk még alacsony hőmérsékleten további 15 percig.
- Az idő leteltével adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez, sózzuk, borsozzuk, hét percig főzzük alacsony gázzal.
- Ezután engedje le a babérlevelet és a gyógynövényeket, két percig sötétítse és vegye le a tűzhelyről. Jó étvágyat kívánunk!
Krémes leves zöldségekkel
Készítse elő a következő összetevőket:
- pulykaszívek - 800 g;
- tök, zeller gyökér - egyenként 150 g:
- sárgarépa, hagyma - 2 db;
- burgonya - 5 db.;
- petrezselyem, kapor, bors.
Főzés lépésről lépésre:
- Mint minden receptben, az első lépés a belsőségek és a zöldségek elkészítése. Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk darabokra.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, engedje le a szíveket, hagyja forralni, sovány, főzze 40 percig mérsékelt tűzön.
- Növényi olajban sütjük meg egy kicsit a zöldségeket. A zöldeket apróra vágjuk.
- Tegyünk burgonyát a húslevesbe, főzzük körülbelül 20 percig, ezalatt az idő alatt forrni kell. Ha nem, akkor kissé törje össze zúzással.
- Adjunk hozzá sült zöldségeket, fűszerezzük, sózzuk, lavrushka és hagyjuk 15-20 percig fedő alatt, alacsony hőfokon.
Tálaljuk a kész ételt teljes kiőrlésű gabonával vagy fekete kenyérrel. Ha szükséges, adj hozzá tejfölt.
Vegyes leves "a la kulesh"
Termékek:
- szív - 300 g;
- bolgár bors, fehér hagyma, paradicsom - 2 db.;
- egy közepes cukkini;
- sárgarépa, póréhagyma - 1 db;
- funchose - 100 g;
- petrezselyem, kapor - 1 csomó;
- kurkuma, szezámmag - egyszerre csipet;
- só, fekete bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 30 ml.
Lépésről lépésre:
- Távolítsuk el a zsírt a szívekről, mossuk meg, osszuk három részre, főzzük 25 percig.
- Hámozzon meg minden zöldséget, távolítsa el a magokat, öblítse le vízzel, morzsolja kockákra.
- Forró olajban először megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, és a fedő alatt 15 percig pároljuk.
- Mozgassa a zöldségkeveréket egy fazékba, adjon hozzá fűszereket, tésztát és főzze 10 percig.
- Fedjük le apróra vágott zöldekkel, magvakkal, fedjük le és hagyjuk 5 percig hő nélkül.
- Fánkkal tálaljuk. Szolgáld ki magad!
Parasztszív leves
Kiadós húsleves, diétás, érdekes, sok tápanyaggal.
Vegyük a következő ételeket:
- káposzta - 250 g;
- borjúszív - 650 g;
- burgonya - 3 db.;
- hagyma, sárgarépa, piros paprika, paradicsom - 2 db.;
- petrezselyem, kapor - egyenként 15 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- párolt rizs - ½ csésze;
- só, bors, babérlevél.
Lépésről lépésre:
- Vágja a szívet csíkokra, alaposan öblítse le. Öntsön vizet egy tálba, tegyen húst. Forrás után azonnal távolítsa el a habot, adjon hozzá hagymát, sárgarépát, babérlevelet. Főzzük körülbelül negyven percig mérsékelt tűzön. Vegye le a tűzről, hűtse le, engedje le.
- Készítsen zöldséget, hámozzon hagymát, sárgarépát és burgonyát, aprítson közepes műanyaggal. Öblítse le a rizst három vízben. Vágja a káposztát és a borsot vékony kockákra.
- A burgonyát, a húst, a rizst mártsa forrásban lévő húslevesbe, pár perc alatt tegye a káposztát. Forrás után csökkentse a hőt, fedje le
- A sárgarépát, a paradicsomot reszeld le egy finom reszelőn, tedd egy forró serpenyőbe, pirítsd borssal és hagymával három percig. Tegyen mindent egy serpenyőbe, ízesítse fűszerekkel, nyomja ki a fokhagymát, adjon hozzá gyógynövényeket.
- Hagyja fedő alatt, forróság nélkül körülbelül 20 percig párolni. Tálaljuk krutonnal, cipóval és tejföllel.
Gyógyító húsleves
Ez egy gyors és egyszerű lehetőség egy tápláló leves számára hosszú betegségekben.
Termékek:
- szív - 150 g;
- egy kis hagyma;
- kapor, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Alaposan öblítse ki a szíveket, tépje le a felesleges zsíros filmeket.
- Öntsön hideg vizet, hagyja forrni, távolítsa el a habot.
- Tegye a babérlevelet, a megmosott hagymát a héjba, harminc percig forralja alacsony lángon.
- Az idő leteltével sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, hagyjuk a tűzhelyen 10 percig. Vegye ki az íjat.
- Tányérokba vagy tálakba öntheti. Adja a betegnek naponta kétszer.
Kalóriatartalom
A bejövő termékektől függően ez 50 és 120 kcal között mozog száz grammos adagra. A legtöbb diétás és alacsony kalóriatartalmú húsleves belsőség lesz, amelyet csak fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszereznek. Energiaértékét tekintve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok 4-2, 5-7 g arányban szerepelnek.
Hasznos tulajdonságok és ártalom
Többkomponensű összetétele miatt a mellékterméket az emberi test számára a legértékesebbnek és a leghasznosabbnak tartják. A magas vitamin-, aminosav-, makrotápanyag-tartalom pozitív hatással van minden szervre, erősíti az immunrendszert és normalizálja az emésztési folyamatot.
A szívben lévő taurin segít stabilizálni a vérnyomást, csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és a cukorbetegek vércukorszintjét. A bejövő Q10 koenzimnek és szelénnek köszönhetően késik a test öregedési folyamata, erősödik a szívizom és csökken a rosszindulatú daganatok kockázata. A készítményben lévő nikotinsav normalizálja a vérkeringést, megakadályozza a trombózis kialakulását.
A szívleves vagy a húsleves egy része nagyon hasznos egy növekvő test, terhes nők, sportolók és fogyókúrázók számára. Ezenkívül a rendszeres használat megkönnyíti a posztoperatív vagy helyreállítási időszak átélését.
Ellenjavallatok a krónikus gyomorbetegségek súlyosbodása, hasmenés, bármely komponens egyéni intoleranciája. Óvatosan adja meg a gyermekeknek, amikor új termékeket vezetnek be a menübe.
