A menta krém tökéletesen kiváltja az alap gazdag csokoládé ízét - brownie! Ez a frissítő kombináció a tökéletes tavaszi desszert!
Szükséges
- Az alaphoz - brownie:
- - 50 g liszt
- - 1/4 teáskanál só
- - 1/2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- - 70 g csokoládé 72%
- - 55 g vaj + a penész zsírozásához
- - 75 g cukor
- - 25 g barna cukor
- - 2 közepes tojás
- - 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- Menta krémhez:
- - 75 g cukor
- - 1 evőkanál. Liszt
- - 90 ml tej
- - 85 g lágy vaj
- - 1 evőkanál. tejszín 33%
- - 1,25 tk borsmenta kivonat
- A ganache esetében:
- - 85 g csokoládé 72%
- - 30 g vaj
Utasítás
1. lépés
A sütőt 160 fokra melegítjük. Kenje meg a sütőedényt olajjal.
2. lépés
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a kakaót és a sót. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét és a vajat, kevergetve, amíg a keverék homogénné nem válik. Öntsön bele mindkét típusú cukrot, és keverje fel, amíg fel nem oldódik. Ezután ott tojásokat törünk, és vaníliát adunk hozzá. Keverjük újra simára.
3. lépés
Kombináljuk száraz hozzávalókkal, spatulával gyúrjuk össze, hogy ne legyenek csomók (de ne sokáig!). A masszát formába terítjük, és 12-15 percig a sütőbe küldjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük: morzsának maradnia kell rajta. Kivesszük és félretesszük kihűlni.
4. lépés
Egy serpenyőben közepes lángon keverje össze a cukrot, a lisztet és a tejet, és tartsa kb. 7 percig: a keveréknek sűrűvé kell válnia. Levesszük a tűzről, és keverővel elkezdünk verni, amíg teljesen kihűl. Most elkezdjük egy kicsit hozzáadni a lágy vajat, anélkül, hogy kikapcsolnánk a keverőt.
5. lépés
Miután hozzáadtuk az összes olajat, még pár percig verjük a krém pompájához. Adjunk hozzá tejszínt és mentakivonatot, keverjük össze. A kapott krémet tegye a kihűlt brownie-ra és tegye hűtőbe egy órára.
6. lépés
A csokoládé ganache esetében megolvasztjuk a vajat és a csokoládét vízfürdőben, simára keverjük. Töltse fel a munkadarabot a kapott keverékkel, spatulával egyengesse és tegye vissza a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. Részekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
