Örömmel szeretteit és szeretteit szokatlan csokoládé palacsintával, finom töltelékkel. Ez a recept nemcsak kakaóport, hanem természetes csokoládét is használ, amely a palacsintáknak megfelelő színt és ízt ad. A töltelékhez ajánlott mascarpone sajtot használni, amelynek ízét elegánsan kiegészítik bogyók (áfonya, eper, cseresznye) vagy finomra vágott édes gyümölcsök, például banán vagy körte.
Szükséges
- Termékek csokoládé palacsintához:
- • Bármilyen zsírtartalmú tej - 1 pohár
- • Kakaópor - 1 evőkanál. l.
- • Keserű csokoládé - 1 tábla
- • Csirke tojás - 2-3 db.
- • Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
- • Búzaliszt -180 g
- • Só - csipet
- • Növényi olaj a tésztában - 50 ml és sütéshez
- Töltő termékek:
- • Mascarpone sajt - 200-250 g
- • Porcukor - 1-2 evőkanál. l.
- • Bármely bogyó vagy gyümölcs
- • Karamellás vagy csokoládémártás köretnek
- Edények:
- • Keverő
- • Tálak keverése
- • Serpenyő palacsintához
Utasítás
1. lépés
A tejet egy tálba öntik és bármilyen módon felmelegítik, ennek leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő. Amíg a tej melegszik, a csokoládét apróra kell törni, vagy durva reszelőn reszelni. A csokoládét forró tejbe mártjuk, habverővel simára keverjük, majd félretesszük szobahőmérsékletre hűlni.
2. lépés
Amíg a csokoládés tejkeverék lehűl, ideje áttérni a csokoládé palacsintatészta többi összetevőjére. A csirketojásokat fehérekre és sárgákra osztják. A fehérjéket száraz, zsírmentes edénybe öntjük, és keverővel sűrű habbá verjük. Annak érdekében, hogy a fehérek jól habverjenek, stabil habot kapjanak, habverés közben adhatunk hozzá egy kis sót vagy egy csepp fehér ecetet.
3. lépés
A tojássárgáját cukorral egyetlen fehér tömegig dörzsöljük. A búzalisztet kakaóporral összekeverjük, szitáljuk és hozzáadjuk a sárgájához. A fehérjehabot részenként elosztjuk a tésztában, és óvatosan összekeverjük. A végén a maradék folyékony összetevőket öntik: növényi olaj és csokoládé-tej keverék. Mindegyiket alaposan, simára keverjük, megtörve a keletkező csomókat. A palacsintákat a szokásos módon sütik, ha szükséges, az első palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt.
4. lépés
Amikor a palacsinta már majdnem kész, elkészítheti nekik a tölteléket. Ehhez keverje össze a mascarpone sajtot porcukorral, és habverővel 30 másodpercig verje, de ne keverővel. Hosszú ideig nem kell habverni, mivel a mascarpone vajra omlik, és a krém nem fog működni. A palacsintát gyümölcsökkel vagy bogyókkal töltött töltelékkel és egy teáskanál mascarpone krémmel töltik fel, amelyet öntet választott édes mártással öntünk.
