Amikor közelednek az ünnepek, vagy egyszerűen van inspiráció szeretteinek és rokonainak kényeztetésére, vagy őrülten szerelmes a sütésbe, akkor meg kell próbálnia ezt a rendkívüli desszertet egy régi recept szerint elkészíteni.
Medovik - eredetileg Oroszország múltjából származik
Nagy és hatalmas hazánknak, mint sok más államnak, megvannak a maga hagyományai, szokásai és receptjei a nemzeti ételekhez. Természetesen azonnal feltűnik a fejemben a nagymama képe, amely a tűzhely mellett nyüzsög a palacsinta főzéséhez, vagy az egész család mintha egy hangulatos konyhában beszélgetne, amelyet galuskák faragása visz el. De nem sokan tudják, hogy a mézes sütemény receptjét valóban orosz ötletnek tekintik ennek az eredeti desszertnek a elkészítéséhez.
Igen, nem mindannyian szeretjük a mézet és mindent, ami ehhez kapcsolódik, de ennek a házi finomságnak az egész trükkje abban rejlik, hogy szinte lehetetlen kitalálni a méz jelenlétét a desszertben.
A fekete és sárga csíkos rovarok salakterméke nem csak bársonyos ízű desszertet ad, hanem előnyöket is jelent.
Régi recept
Egy mézeskalács elkészítése egy régi recept szerint egy pillanat. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- liszt - 2,5-3 csésze;
- tojás - 2 darab;
- granulált cukor - 1 pohár;
- házi méz - 1 - 2 evőkanál, attól függően, hogy milyen gazdagnak szeretné megszerezni a torta ízét;
- vaj - 100 gramm;
- szóda, oltatlan ecet - 1 teáskanál;
- dió - kívánság szerint a díszítéshez a megsült tésztamaradék morzsájával is díszíthetjük.
A krémhez:
- tejföl -500-600 gramm;
- cukor - 1 pohár;
- krém - 200 ml
Lépésenkénti főzési módszer:
A finom desszert elkészítésének legfontosabb feltétele az összetevők kezdeti helyes kombinációja.
-
Törje a tojásokat egy mély tálba vagy egy széles csészébe, és adjon hozzá egy csipet sót, villával felverheti, ha hirtelen nincs keverője, de jobb, ha ezt klasszikus módon elektromos készülékkel végzi.
Kép -
A lisztet külön tányérra szitáljuk úgy, hogy oxigénnel telítődjön és levegősebbé tegye a tésztát.
Kép -
Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg névtelenül, tegyük a vajat és tegyük lassú tűzre. Amikor a vaj majdnem megolvad, fokozatosan adjunk hozzá egy pohár cukrot. A keveréknek homogén folyékony masszává kell válnia, majd hozzá kell adni a szódát, a mészecetet.
Kép - Adj hozzá mézet. Valójában bármilyen mézet is tehet, vagy azt, amely csak kéznél van, ez semmilyen módon nem befolyásolja a finom desszert kiváló ízét.
- Méz hozzáadásával szinte egyidejűleg adja hozzá a felvert tojásokat a masszához, miközben a kapott keveréket folyamatosan keverje, hogy a tojások ne görbüljenek meg.
-
Anélkül, hogy levennénk a tűzről, hozzáadjuk az átszitált lisztet, és további 2 percig hagyjuk a tűzhelyen, ne felejtsük el a tésztát az előzőek szerint keverni, hogy megakadályozzuk az égést.
Kép -
Távolítsa el a tésztát a serpenyőből, és gyúrjon rá egy főzőlapra. Lehet, hogy valamivel több lisztre lesz szüksége, mint azt a termékek normája előírja, de végül a tésztának olyannak kell lennie, hogy könnyen adagokra lehessen vágni, amelyekből a sütemények később kigurulnak.
Kép - A kész tésztát vágja egyenlő részekre, és csomókká formálja. Tegye őket egy fazékba.
- Annak érdekében, hogy a jövőbeni süteményeket könnyen ki lehessen tekerni, rövid ideig vízfürdőben kell őrölni őket.
-
Húzza ki a tortát legfeljebb 5 mm vastag vékony rétegbe - így az összeillesztett torta lágyabb és beázottabb lesz.
Kép - Ha négyzet alakú vagy kerek tortaformát választott, akkor a kapott rétegből le kell vágnia a cső méretét és alakját. A legjobb ezt egy tálca vagy tányér segítségével megtenni, amelyre végül a kész desszert kerül. Ennek megfelelően az összes többi süteményt ugyanolyan elv szerint tekerje ki és vágja fel.
- Fedje le a sütőedényt speciális papírral, és tegye ki a réteget.
- 180 fokon kb 5-7 percig sütjük. Eleinte a torta puha lesz, ezért amikor kirakja a tepsiből, ne törje szét, egy idő után a torta megkeményedik, és a torta könnyen összeállítható. Ugyanazokat a manipulációkat hajtsa végre az összes következő réteggel.
- Ne dobja ki a paszományokat. Meg is sütheti, megvárhatja, míg megkeményedik, tegye egy zacskóba, és sodrófával a konyhai deszkán összetörje. Szórja a kapott morzsát a tortára, amikor az teljesen kész.
- Most elkészítheti a krémet. Ehhez keverje össze és keverővel vagy turmixgéppel alaposan keverje össze a krém összes hozzávalóját - először tejfölt cukorral, majd adja hozzá a tejszínt.
- Csak a mézes sütemény összegyűjtése és díszítése marad. Hajtsa egyenként az összes fánkot, mindegyiket jól bekenve. Ne sajnálja a krémet - minél több tejszín, annál szaftosabb lesz a desszert. De ne vigyük túlzásba! Miután az egész tortát és annak oldalát bekente, szórja meg a mézes süteményt minden oldalról a megsült tésztarészecskékből előkészített morzsákkal, és tegye hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára.
Cukrászati termékek kalóriatartalma 100 grammban:
- fehérjék - 4, 9 g
- zsírok - 7, 8 g
- szénhidrátok - 46, 1 g
- kalória - 276 kcal.
A régi recept feltételezi, hogy tejfölt használnak a torta áztatásához, de ugyanolyan felülmúlhatatlan ízt lehet kapni pudinggal is. Ha a pudingot kedveli, akkor azt előre el kell készítenie. És amíg süteményt sütünk, a krémnek ideje lesz kihűlni, és csak annyit kell tennie, hogy vajjal felveri és összegyűjti a mézes süteményt.
