A tejföllel és tökkel párolt házinyúl nagyon ízletes és finom étel, amelyet a háztartások életkortól függetlenül biztosan értékelni fognak.
Ne feledje, hogy a sütőtök teljesen új ízt és bársonyos textúrát ad az ételnek.
Hozzávalók:
- 500 kg nyúlhús (filé);
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 300 g tök;
- 50 g aszalt szilva;
- 200 g tejföl;
- napraforgó és olívaolaj;
- rozmaring;
- fokhagyma ízlés szerint;
- játékfűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Öblítse le a nyúlhúst, vágja szeletekre, adjon hozzá savas vízoldatot és ecetet, hagyja állni 1 órán át. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg a húst.
- Bármely edénybe keverjen kétféle olajat, vadfűszereket, rozmaringot és apróra vágott fokhagymát. Mindent keverjünk simára.
- Tegye az összes húst a pácba, keverje meg, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlassanak, és hagyja állni 1-2 órán át.
- Mossuk meg az aszalt szilvát, adjunk hozzá forró vizet és hagyjuk 20 percig, majd engedjük le a vizet, és vágjuk az aszalt szilvát apró darabokra.
- Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát félkarikákra, a sárgarépát kockákra, a sütőtöket pedig nagy kockákra vágjuk.
- Öntsön olajat az üstbe, és melegítse fel. Az olajba tesszük a hagymát és a sárgarépát, félig megsütjük, majd beleöntjük bármelyik tányérba és félretesszük.
- Tegye a nyúlhúst a maradék vajba (egy üstbe) és pirítsa aranybarnára. Szükség szerint több olaj is hozzáadható.
- Amikor a hús vörösessé válik, zöldséges sütést kell öntenie bele, hozzá kell adnia aszalt szilvát és tököt. Mindent összekeverünk, felöntjük tejföllel, letakarva és időnként megkeverve 1 órán át pároljuk.
- Amíg a nyúl főz, elő kell készítenie egy köretet. Köretként ajánlott fiatal burgonyát venni, amelyet fel kell főzni, majd megszórni apróra vágott kaporral, sóval és olajjal ízesíteni, összekeverni.
- Öntsük a kész nyulat tejföllel, tök és burgonya körettel, részletekben a tányérokra, díszítsük friss zöldségekkel és tálaljuk.
