A padlizsán és a paradicsom nagyon jó kombináció. Lehet sütni, sütni vagy párolni, előételként, köretként vagy főételként szolgálni. Kiegészítse a paradicsom-padlizsán duót gyógynövényekkel, fűszerekkel, sajttal és egyéb összetevőkkel, amelyek hangsúlyozzák a zöldségek ízét.
Az étel sikeréhez válasszon érett, lédús, édeskés ízű paradicsomot. A padlizsán nem lehet letargikus vagy túlérett. Minél sűrűbb a pép és minél kevesebb magot tartalmaz, annál jobb.
Készítsen egy finom zöldséges és gombás ételt. 3 padlizsánt és 2 paradicsomot szeletekre vágunk, megszórjuk sóval, frissen őrölt fekete borssal, majd lisztbe forgatjuk. A zöldségeket forró növényi olajban aranybarnára sütjük, és egy tálba tesszük. 2 hagymát apróra vágunk, és átlátszóra sütjük. Adjunk hozzá 100 g előmosott, szárított és felszeletelt gombát a hagymához, sóval, borssal ízesítsük és pirítsuk, amíg a gomba megpuhul.
Tegyen paradicsomot és padlizsánt a gombához, öntsön 4 evőkanálot a serpenyőbe. evőkanál tejfölt, keverjük össze és pároljuk 5-7 percig. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és friss fehér kenyérrel tálaljuk.
Egyszerű, de ízletes lehetőség a paradicsommal és fokhagymával párolt padlizsán. Vágj fel 3 gerezd fokhagymát, és pirítsd meg egy kevés növényi olajban. Öblítsen le 4 közepes méretű padlizsánt, szárítsa meg és vágja kockákra. Helyezze őket a fokhagymára, és süsse aranybarnára. Öntsünk forró vizet 3 húsos paradicsomra, távolítsuk el a héját, durvára vágjuk a pépet, és tegyük a padlizsánhoz. Keverés közben pároljuk a zöldségeket 10 percig, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá egy marék finomra vágott gyógynövényt: kaprot, zellert, petrezselymet. Mindent jól összekeverünk, még néhány percig melegítjük és tálaljuk. Ez az étel kiváló köret lesz grillezett hús vagy kolbász számára.
Friss fűszernövények helyett szárított gyógynövények keverékét használhatja.
Bővítse ki a zöldségkészletet sárgarépa és paprika hozzáadásával a padlizsánhoz. Vágjon 2 hagymát vékony félkarikákra, hámozza meg és reszelje le a nagy sárgarépát. Hámozzon paprikát magokból és válaszfalakból, vágja csíkokra. A megmosott és szárított padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot ugyanúgy aprítsuk fel.
Süssük a hagymát egy serpenyőben, fűtött növényi olajjal, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Főzzük 5-7 percig, adjunk hozzá padlizsánt és borsot, keverjük össze. Főzzük a zöldségeket még 5 percig, adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk össze mindent. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Helyezzen egy kevés szárított bazsalikomot és kakukkfüvet egy serpenyőbe, fedje le és párolja addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és a zöldségek megpuhulnak. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel.
Ha azt szeretné, hogy a paradicsomszeletek megtartsák formájukat, ne hámozzuk le őket.
Eredeti és étvágygerjesztő étel - a sütőben sült párolt zöldségek. Öblítsen le 4 egyenletes, nem túl nagy padlizsánt, szárítsa meg, vágja le a farkát. Vágja félbe a zöldségeket, kanalazza ki a pépet. Vágja fel, és tegye egy serpenyőbe, fűtött olívaolajjal. Öntsön forrásban lévő vizet 3 paradicsomra, távolítsa el a héját, távolítsa el a szemeket. Vágja le a pépet, és adja hozzá a padlizsánhoz. Keverés közben párold puhára a zöldségeket, ízesítsd sóval, frissen őrölt fekete borssal, szórj meg egy kevés borecetet.
A padlizsánhajókat külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Sütés helyett 2 percre mikrohullámú sütőbe helyezhetők. Töltsük meg a padlizsán felét párolt zöldségekkel, szórjuk meg 100 g reszelt sajttal és süssük 200C-os sütőben.
