A muffin egyfajta cupcake. Ez a desszert búza- vagy kukoricalisztből készül, különféle összetevők hozzáadásával: túró, gyümölcsök, bogyók, csokoládé, dió. Egy ilyen étel elkészítése kis időt vesz igénybe, és az eredmény még a takaros ínyencek számára is öröm.
Túrós muffin recept
Túrós muffinok készítéséhez szüksége lesz:
- 250 g vaj vagy margarin;
- 300 g túró;
- 250 g kristálycukor;
- 500 g liszt;
- 4 tojás;
- ½ csésze mazsola (mag nélküli);
- 1 citrom;
- ¾ h. L. szóda;
- só.
Mázhoz:
- 1 pohár porcukor;
- 3 evőkanál. l. ribizlilé.
Forraljuk fel a citromot forrásban lévő vízzel, óvatosan vágjuk le a héját, és reszeljünk le egy finom reszelőn. Préselje ki a levét ½ citromból. Vigye át a túrót egy darálón, és a búzalisztet szitálja át.
Mielőtt megpuhulna, előzőleg vegye ki a vajat vagy a margarint a hűtőszekrényből. Ezután egy tálban habverővel vagy keverővel felverjük a vajat kristálycukorral. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt citromhéjat és a fél citrom levét, a túrót, a mazsolát, a csipet sót, a lisztet és a citromlében megoltott szódabikarbónát egyenként. Mindent alaposan keverjen össze, és gyúrja össze a tésztát - konzisztenciája szerint hasonlítania kell a tejföllel.
Osszuk el a tésztát szilikon muffin formákba, kb. 2/3-ra. Süssük a sütőben mérsékelt hőmérsékleten (kb. 180 ° C) 25-30 percig. Ezután vegye ki a sütőből a süteményeket, óvatosan vegye ki a formákból, és hagyja kihűlni a muffinokat. Ezután mázzal letakarjuk. Elkészítéséhez keverje simára a porcukrot a ribizli lével. A mázas muffinokat szárítsa meg meleg sütőben, és ízlés szerint díszítse.
Recept túrós muffinokhoz csokoládéval
A túrós muffinok e recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- 250 g puha túró;
- 250 g kristálycukor;
- 1 tojás;
- 150 g csokoládé;
- 200 g búzaliszt;
- 30 g kakaópor;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- ¼ h. L. só;
- 250 ml víz;
- 80 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. asztali ecet;
- 1 teáskanál Vanília kivonat.
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Bélelje ki a muffin formákat üres papírformákkal. A puha túrót egy kis tálban (kb. 50 gramm) habosra keverjük simára. Hozzáadjuk a tojást, és mindent homogén pasztává keverünk. Reszeljük le a csokoládét egy durva reszelőn, és az így kapott csokoládé chipseket keverjük össze a túrós masszával.
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és keverjük össze a maradék cukorral, kakaóporral, szódabikarbónával és sóval. Adjunk hozzá vizet, növényi olajat, 6% asztali ecetet, vanília esszenciát, és az összes hozzávalót simára keverjük.
Félig töltsük meg a muffin formákat az elkészített tésztával. Helyezzen egy teljes evőkanál túrót minden serpenyő közepébe. 20-25 percig sütőben sütjük, amíg a muffin közepébe helyezett fa fogpiszkáló kiszáradása után száraz marad.
Ezután vegye ki a pékárukat a formákból, teljesen hűtse le a rácson és tálalja. Kívánt esetben a muffinok citrom- vagy narancsmázzal is üvegezhetők.
