Könnyű, ízletes, aromás - pontosan így kapjuk a bazsalikomos cukkini levespürét. Ez a leves mindössze 20 perc alatt elkészül. Amire szüksége van ebédhez a nyári melegben.
Szükséges
- - 700 g fiatal cukkini,
- - 250 g póréhagyma,
- - 170 g bazsalikom szár,
- - 55 g bazsalikom (friss levelek),
- - 3 gerezd fokhagyma,
- - 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
- - 1,2 liter víz,
- - só ízlés szerint,
- - kevés citromlé (opcionális),
- - néhány lágy sajt (választható),
- - őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a cukkinit (ha akarja, eltávolíthatja a héját), apró kockákra vágva. Apróra vágjuk a póréhagymát és a zellerszárat. A fokhagymagerezdeket reszeljük le vagy nyomjuk át egy présen.
2. lépés
Öntsön 3-4 evőkanál olajat a levesedénybe, tegye hozzá az elkészített hagymát és a zellert, sót, keverés közben öt percig pirítsa. A leves elkészítéséhez készült sütőtálcát sütőben is elkészíthetjük, majd áthelyezhetjük a serpenyőbe (mivel bárki számára kényelmesebb).
3. lépés
Tegyen egy apróra vágott fokhagymagerezdet egy serpenyőbe hagymával és zellerrel, keverés közben 30 percig folytassa a párlást. Ezután adjuk hozzá a cukkinikockákat, és időnként megkeverve főzzük még egy percig. Ízesítsük friss bazsalikomlevelekkel, alaposan keverjük össze (kb. 25-30 gramm, a maradékot hagyjuk a leves végén).
4. lépés
Öntsön 1, 2 liter vizet egy fazékba. Forralás után fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a levest közepes lángon, időnként kevergetve tíz percig (amíg a cukkini megpuhul).
5. lépés
10 perc múlva távolítsa el a zöldségeket a tűzről. Egy turmixgép segítségével őrölje meg a fazék tartalmát a kívánt állagúra. Ezután tegye a maradék bazsalikomot a levesbe, só és bors ízlés szerint, öntsön bele egy kanál növényi olajat, egy kis citromlevet (opcionális), és ismét verje fel.
6. lépés
Öntsük a kész levest adagolt tálakba. Díszítsük a levest bármilyen lágy sajtkockával és kívánt esetben bazsalikommal. Tejföllel tálaljuk.
