Nagyon finom és fűszeres ízű tökpürés leves, amelyet diétásabbá tehetünk, ha tejszínt helyettesítünk tejjel. Kívánt esetben díszítse a kész ételt egy ág gyógynövénnyel vagy tökmaggal, és a leveshez ropogós krutont is tálalhat.
Szükséges
- - 300 g tök
- - 1 közepes sárgarépa
- - 1 hagyma
- - 500-600 ml ivókrém
- - 40 g vaj
- - 100 ml víz
- - 1 csillagánizs
- - só bors
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a zöldségeket. Vágja a tököt közepes méretű kockákra, vágja apróra a hagymát és a sárgarépát.
2. lépés
Melegítsen fel egy darab vajat egy serpenyőben, magas oldalával, adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és enyhén megdinsza.
3. lépés
Öntsük bele a vizet, adjuk hozzá a csillagánizs csillagot, fedjük le, és lassú tűzön puhára pároljuk, időről időre vizet adva hozzá, hogy az ne forraljon fel teljesen. A főzés végén távolítsa el a csillagánizsot.
4. lépés
Tegye a párolt zöldségeket egy mély edénybe, és botmixerrel habverővel keverje fel, fokozatosan öntse bele a felmelegedett krémet. Fűszerezzük ízlés szerint.
5. lépés
Melegítsük meg a töklevest, de ne hagyjuk forrni. Öntsük tálkákba, díszítsük friss fűszernövényekkel vagy tökmaggal, és azonnal tálaljuk.
