A churros hagyományos spanyol sütemények, amelyeket choux tésztával készítenek és reggelire szolgálnak fel. Tálalás előtt a churrosokat bőségesen megszórják porcukorral vagy finom granulált cukor és őrölt fahéj keverékével. Csokoládészószt is készíthet desszert mellett.
Szükséges
- Churros esetében:
- - 1 pohár búzaliszt;
- - 1 pohár ivóvíz;
- - 100 g vaj;
- - 3 tojás;
- - 1/4 teáskanál őrölt fahéj;
- - egy csipet só.
- A szószhoz:
- - 200 g étcsokoládé;
- - 250 ml tej.
- Ráadásul:
- - 500 ml növényi olaj a mély zsírokhoz;
- - 2 evőkanál. evőkanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
Dobd fel a szitán szitált búzalisztet és a fahéjport. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk vízbe, és adjunk hozzá egy csipet finom sót. Helyezze a vajat a tűzhelyre, és közepes lángon forralja fel a keveréket.
2. lépés
Vegye le az edényt a tűzről, majd óvatosan keverje hozzá a fahéjlisztet. Keverjük össze és hagyjuk kissé kihűlni. Adja hozzá egyenként a csirketojásokat, minden alkalommal nagyon erőteljes keverés mellett. Végül sima, egyenletes állagú tésztát kell kapnia.
3. lépés
Töltsön meg egy nagy bordázott kulináris cornet tésztával. Melegítse fel az olajat egy magas oldalú serpenyőben vagy más alkalmas edényben. Nyomja ki a tésztát a kornettából 5-10 cm hosszú csíkokban, és készíthet churrokat gyűrűk vagy spirálok formájában is.
4. lépés
A churros-t aranybarnára sütjük. Tegyen egyszerre legfeljebb 4 üres részt a serpenyőbe, hogy azok egyenletesen megsüljenek és ne tapadjanak össze. Vágott kanállal óvatosan távolítsa el a kész süteményeket, és tegye egy papírtörlővel letakart edényre. Hagyja rajta, amíg a felesleges zsír felszívódik.
5. lépés
Készítse el a csokoládészószt úgy, hogy a tejet egy serpenyőben felforralja. Vegye ki a tartályt a tűzhelyből, adjon hozzá reszelt csokoládét, és keverje a masszát, amíg teljesen fel nem oldódik. A churros-t megszórjuk porcukorral, ezen felül tálaljuk a mártást.
