A híres spanyolországi desszert, érdekes névvel, a "Churros", mindenkinek mindenképpen tetszeni fog, természetesen a diétát betartók kivételével, ez nagyon magas kalóriatartalmú finomság, de ez nem jelenti azt, hogy ne próbálja ki !
A churros ropogós kéregű, puha, kellemes közepű, vékony és változatos alakú, sós ízű. Spanyolország déli részén megtalálhatók ennek a finomságnak a testvérei - a "Porras", amelyek sokkal nagyobbak és hasonlítanak az eklárjainkhoz, szintén különböző formájúak, de a churrokkal ellentétben különböző töltelékekkel rendelkeznek.
A Churros és a Porras choux tésztából készül, egy nagyon egyszerű recept szerint, amelyet Katalónia juhászai találtak ki régen. Churros sütiket sütöttek serpenyőben és tűzön, most már kényelmesebb körülmények vannak egy ilyen étel elkészítésére.
Churros
Szükséged lesz:
- 1,5 csésze liszt
- 3 pohár vizet
- Egy csipet só
Készítmény:
- A vizet azonnal meg kell sózni, és amint forr, készítsük el a legkevesebb hőt, majd folyamatosan kevergetve öntsük a lisztet csomók nélkül.
- Amikor a tészta lehűl, egy cukrászsákba öntve ugyanolyan "spanyol alakot" kap, használnia kell a csillagrögzítőt, amellett, hogy hagyományos megjelenést kölcsönöz a Churros-nak, ez a ragasztó segít megbirkózni a buborékokkal, amelyek sütés közben felrobban.
- Egy mély serpenyőben fel kell melegítenie a növényi olajat, jól fel kell melegíteni, most vékony tésztarudakat lehet kinyomni és körülbelül két percig sütni. Az egyenletes elpirulás érdekében kívánatos, hogy az olaj teljesen beborítsa a Churros-t.
- A kész desszert papírtörlőre hajtható, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
Ennyi, a recept valóban a lehető legegyszerűbbnek bizonyult, a kész finomság bármihez használható, például olvasztott csokoládéba mártva vagy csak cukorba mártva, kávéval lemosva.
Porras
Szükséged lesz:
- Liszt 300 g
- 1 tk só
- Víz 350 ml
Készítmény:
- Amikor a sós víz forr, mindent meg kell tenni, mint az első receptben, de ezúttal a tésztát forrón kell önteni a tésztafecskendőbe.
- A Porras csíkokat forró olajra nyomkodjuk, aranybarnára sütjük és papírra rakjuk.
A Porras tölthető bármilyen ízlésnek megfelelő töltelékkel, vagy Churrosként is használható.
