Hagyományosan a szelet sertés-, marha- vagy borjúhúsból készül, de miért nem tonhal? A sült tonhal íze nagyon hasonlít a főtt sertéshúshoz, így ebből a halból a szelet egyszerűen finom! Gyönyörűen tálalható egy gombóc rizzsel és egy frissítő retek salátával, joghurtos mártással.
Szükséges
- (2 adagra)
- - 2-4 darab fagyasztott tonhalfilé;
- - egy tojás;
- - 1 evőkanál. krém (15-20% zsír);
- - 5-8 darab kenyér vagy kész kenyérmorzsa;
- - 120 g rizs;
- - 1 kis zöld retek;
- - 1 kis sárgarépa;
- - 1 kis alma;
- - 200 g sűrű természetes joghurt adalékanyagok nélkül (lehetőleg tejszínből);
- - 1 kis friss uborka;
- - 1-2 ek citromlé;
- - egy gerezd fokhagyma;
- - egy szál kapor;
- - egy szál zöld bazsalikom;
- - egy koriander ág;
- - fekete és / vagy szegfűbors (ízlés szerint);
- - só ízlés szerint);
- - növényi olaj sütéshez (jobb a finomítatlan napraforgóolaj, de az olívaolaj is alkalmas);
- - 10 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a halfiléket a fagyasztóból, és tegye az asztalra leolvasztásra.
2. lépés
Vágja apróra a kenyeret, tegye sütőpapírral borított tepsire, tegye a sütőbe 110-130 ° C hőmérsékletre. Amikor a zsemlemorzsa készen áll, hűtsük le, tegyük át egy turmixgép tálba, és pulzáljuk a szeleteket.
3. lépés
Törölje le a haldarabokat szalvétával, sóval és borssal, enyhén öntsön citromlével. 10 percig állni hagyjuk.
4. lépés
Mossa meg a tojást, törje össze egy tálba, és keverje hozzá a tejszínt (nem szükséges habverés). Mártson be egy darab halat és kenyeret. Tedd ugyanezt a többiekkel is.
5. lépés
Öblítse le jól a rizst több vízben, és forralja fel, amíg megpuhul, de ne forralja fel.
6. lépés
Készítsen elő egy salátaöntetet.
Mossa meg az uborkát, és húzza meg a zöld bőrt. Reszeljük a legfinomabb reszelőn, adjunk hozzá joghurtot, citromlevet, keverjük össze. Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket. A fokhagymát meghámozzuk, késsel összetörjük, és a gyógynövényekkel nagyon apróra vágjuk. Add az öntethez, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
7. lépés
Mossuk meg a retket, hámozzuk meg, vágjuk vékony csíkokra. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le. Hámozza meg az almát, reszelje le egy durva reszelőn. Keverj össze mindent. Azonnal hozzáadhatja az öntetet, öntheti rá a salátát már a tányérokban, vagy külön tálalhatja (saját belátása szerint).
8. lépés
Enyhén melegítse a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, adjon hozzá vajat, keverje meg, növelje a hőt. Helyezze a schnitzeleket, és 2-3 percig pirítsa mindkét oldalon, a kívánt fokú készségtől függően.
9. lépés
Helyezze a rizst tálakra, és alakítson golyóvá (vagy bármi mássá). Helyezze mellé a salátát és a szeletet. Mivel a tonhal íze olyan, mint a főtt sertéshús, tetszés szerint használhat bármilyen kész húsos mártást vagy szószt. Ezenkívül körbe vágott savanyított uborkát, koktélparadicsomot is tálalhat.
Jó étvágyat kívánunk!
