Az Ossobuco név, amely nagyon szokatlan a fül és a szem számára, különböző benyomásokat produkálhat. Valójában ez egy nagyon ízletes étel marhacsontból, málna és sárgabarack fűszerezve.
Szükséges
- -cukor 85 gramm
- - marhahús a csonton 6 db
- - paradicsompüré 1 teáskanál
- -só
- -barack 10 db
- - fokhagyma 2 gerezd
- - liszt 4 evőkanál
- - száraz fehérbor 2 pohár
- -zöldek
- - málna 200 gramm
- -citromlé
- - növényi olaj 3 evőkanál
- - hagyma 1 fej
Utasítás
1. lépés
Először is vegyen darab marhahúst és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Hagyja száradni a marhahúst, majd mártsa két evőkanál lisztbe, szórja meg sóval és fekete borssal.
2. lépés
Ezután sütjük meg a húst egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal. Legfeljebb 5 percet kell sütnie a darab mindkét oldalán. Barnulás után helyezze át a húst és a csontot egy tepsibe.
3. lépés
Mossuk meg, hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja fel a fokhagymát, vágja a hagymát kis kockákra, és süsse serpenyőben növényi olajjal, amíg a hagyma aranybarna lesz. Öntsük a serpenyőbe a maradék lisztet, és pirítsuk meg egy kicsit. Ezután adjunk hozzá bort, 1, 5 pohár vizet és paradicsompürét. Fedő nélkül sütjük, szó szerint 5 percig.
4. lépés
Ezután öntsük a kapott mártást egy tepsibe, amelyben már van marhahús. Fedjük le fóliával és tegyük a sütőbe. Az étel elkészítése 1 órát vesz igénybe. Készítsen gyógynövényeket az étel díszítésére. Apróra vágjuk a petrezselymet, a kaprot és a hagymát.
5. lépés
Miután elkészítette az edényt, egy óra múlva megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és kinyomunk egy kis citromlevet.
6. lépés
Ezután a sárgabarackot vágjuk félbe, tegyük tepsibe, öntsük fel borral, szórjuk meg cukorral és tegyük a sütőbe. Főzzük még 30 percig. Ezután adjuk hozzá a málnát, és óvatosan keverjük össze, anélkül, hogy megzavarnánk az összetételt.
