Az emberi élet nem képzelhető el hús nélkül. Ez a legerősebb energiaforrás, amely nélkül nem lehet aktív pozíciót betölteni a modern világban. Hétköznapi nagyon korlátozott főzési idő mellett is gyorsan és egyszerűen elkészítheti a húsételeket, mint a szelet.
Szükséges
-
- Sertésszelet:
- sertésszelet - 4 db.;
- liszt - 1/4 evőkanál.;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- tej - 2 evőkanál;
- kenyérmorzsa - 3/4 sz.;
- paprika - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- csirkehúsleves - 3/4 sz.;
- kapor - 2 teáskanál;
- só - 1/2 teáskanál;
- tejföl - 1/2 evőkanál.
- Borjúszelet esetében:
- borjú - 1 kg;
- liszt - 1 evőkanál.;
- tojás - 4 db.;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- kenyérmorzsa - 4 evőkanál.
- Csirke szelet:
- tojás - 2 db.;
- fokhagyma - 1 szelet;
- petrezselyem - 1/2 teáskanál;
- só és fekete bors - ízlés szerint;
- kenyérmorzsa - 1 evőkanál.;
- Parmezán sajt - 1/2 evőkanál.;
- csirke szelet - 4 db.;
- olívaolaj - 4 evőkanál;
- vaj - 1 evőkanál;
- száraz fehérbor - 1/4 evőkanál.;
- csirkehúsleves - 1/2 evőkanál.;
- citromlé - 1 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Sertésszelet
Jól verje fel a sertéshúst. Készítsen elő 3 sekély tálat. Az elsőben keverje össze a lisztet, a sót és a borsot. A másodikban a tojást tejjel felverjük. A harmadikban keverje össze a zsemlemorzsát paprikával. Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Mártsa el először a sertésszeletet a lisztkeverékbe, majd mártsa bele a tojáskeverékbe, végül a kenyérmorzsába. A sertésszeleteket előmelegített serpenyőben főzzük 4 percig mindkét oldalon. Csomagolja őket fóliába, vagy tegye meleg sütőbe, hogy a karaj meleg legyen. Egy kis tálban keverje össze az apróra vágott kaprot és a sót a tejföllel. A tejfölös keverékhez adjunk csirkehúslevest. Forraljuk a mártást alacsony lángon, amíg besűrűsödik, de ne hagyjuk forrni. Töltsön kész karajokat mártással és citromos szeletekkel.
2. lépés
Borjúszelet
Vágjuk a borjúhúst pecsenyékbe. Mindegyiket lisztbe mártjuk. Egy sekély tálban verje fel a tojásokat 1 evőkanállal. olívaolaj, só és bors. A mártásokat belemártjuk a tojás keverékébe, majd a kenyérmorzsába. Hevítsünk 1/4 evőkanál. olívaolaj nagy serpenyőben közepes lángon. Süssük a schnitzeleket aranybarnára, körülbelül öt percig mindkét oldalon.
3. lépés
Csirkecsipke
Egy sekély tálban felveri a tojásokat a petrezselyemmel, fokhagymával, sóval és borssal. Egy külön tálban keverje össze a kenyérmorzsát a reszelt parmezánnal. Mártson minden pogácsát először a tojás keverékébe, majd a kenyérmorzsába. Süssük őket közepes lángon kevés növényi olajban. Egyidejűleg készítse el a mártást. Megolvasztunk egy vajat egy serpenyőben, hozzáadunk bort. 30 másodpercig keverjük, majd adjunk hozzá csirkehúslevet és citromlevet. Fűszerezzük sóval és borssal. Pároljuk 2 percig. Tálaljuk a csirkecsincseket a főtt mártással. Díszítsük petrezselyem ágacskákkal és citrom ékekkel.
