Könnyen elkészíthető ebédre vagy vacsorára mindössze 30 perc alatt! Tökéletesen ötvözi az aromás olajban sült spagettit és garnélarákot, a kizárólag természetes termékekből készült klasszikus szósz pedig különleges ízt ad.
Szükséges
- (3 adagra)
- - 100 g spagetti;
- - 8-10 frissen fagyasztott fej nélküli tigrisrák (26/30);
- - 1 teáskanál citromlé;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - egy kakukkfű ág;
- - 2 tojás;
- - 100 g növényi olaj a mártáshoz (olíva vagy finomított napraforgó);
- - ½ teáskanál mustár (jobb puha - "bajor" vagy "francia");
- - 2 nagy őrölt paradicsom;
- - 1 közepesen savanyított uborka;
- - olaj sütéshez (finomítatlan napraforgó- vagy olívaolaj);
- - só ízlés szerint);
- - cukor (ízlés szerint);
- - fekete és / vagy szegfűbors (ízlés szerint);
- - zöldhagyma (ízlés szerint);
- - egy szál kapor.
Utasítás
1. lépés
Vigye a garnélákat egy tányérra, és hagyja kiolvasztani.
2. lépés
Távolítsa el a héjat és a lábakat a garnéláról. A jól kihegyezett kés hegyével végezzen egy kis bemetszést az egész háttámla mentén, körülbelül 2 mm mélyen. Távolítsa el a vastagbelet (fekete csíknak tűnik, de nem mindig teljesen látható). Öblítse le, tegye egy tányérra. Fűszerezzük sóval, letakarva hűtőszekrényben tartjuk.
3. lépés
Alaposan öblítse le a tojásokat, törje fel és válassza le a sárgáját a fehérekről. Adjunk hozzá 50 g vajat (3 evőkanál), mustárt a sárgájához, és verjük alacsony sebességgel. Fokozatosan öntsük bele a maradék olajat, citromlevet, és egyidejűleg növeljük a sebességet. 5 perc múlva adjunk hozzá sót és cukrot (rendszeresen kóstoljuk), verjük még 1 percig.
4. lépés
A zöldhagymát és a kaprot mossa le, eressze le és aprítsa fel nagyon finomra. A reszelt uborkát reszeljük le a legfinomabb reszelőn. A paradicsomot megmossuk, lecsöpögtetjük, kettévágjuk. Dörzsölje mindkét felét ugyanazzal a reszelővel, hogy a bőr a kezében maradjon. Öntsön 1 evőkanál egy kis serpenyőbe (pörkölt, merőkanál). vizet, öntsük bele a kapott paradicsompürét, és lassú tűzön 3-4 percig pároljuk. Adja hozzá a 3. lépésből származó majonézt, savanyúságokat, paprikát és gyógynövényeket. Keverje jól össze és melegítse néhány percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk főni.
5. lépés
Tegye a spagettit főzni; válassza ki a főzési időt a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
6. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágja ketté az ékeket, késsel törje össze, de ne aprítsa fel. Egy serpenyőben kissé felmelegítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a fokhagymát. Hevítsük alacsony lángon körülbelül 3-5 percig, hogy a fűszerek aromái átjuthassanak az olajba.
7. lépés
Távolítsa el a fokhagymát és a kakukkfüvet, fokozza a hőt. Helyezze a garnélarákokat, és 2-3 percig sütje mindkét oldalon. Ne fedje le fedéllel!
8. lépés
Amikor a spagetti elkészült, engedje le a vizet, tegye egy tányérra, és készítsen belőlük egy kis "tornyot". Helyezze mellé a garnélarákot. Öntsük a mártással, díszítsünk egy szál zölddel és tálaljuk.
