A különféle téli előkészületek örömet szereznek családjának az egész hideg időszakban. Diverzifikálja téli étrendjét cukkini kaviárral, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.
Szükséges
-
- cukkini 3 kg;
- hagyma 1 kg;
- sárgarépa 1 kg;
- só 2 ek. l.;
- cukor 1 ek. l.;
- paradicsompüré 4 ek l.;
- növényi;
- fokhagyma 6-7 gerezd;
- kapor
- petrezselyem;
- frissen őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
Ételt készít. Mossa és szárítsa meg a cukkinit, a sárgarépát. Hámozzuk meg a sárgarépát és mossuk újra, ugyanezt tegyük a hagymával is. Ügyeljen arra a cukkinire, amelyből kaviárt fog főzni: ha fiatalok, akkor elkezdheti főzni, ha idősek, akkor feltétlenül vágja le a héját - vastag és kemény lesz. A cukkinit vágjuk apró kockákra, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a hagymát pedig negyedekre vágjuk karikára.
2. lépés
Vegyünk egy pörköltet (mély serpenyőt), melegítsük nagy lángon, adjunk hozzá növényi olajat. Süssük a cukkinit hét-tíz percig (amíg a fele meg nem fő). Vegye ki őket a serpenyőből, és hagyja benne az olajat. Tegye félre a cukkini.
3. lépés
A hagymát ugyanabban a serpenyőben puhára és aranybarnára sütjük. Tegyük át a cukkinire, anélkül, hogy az olaj kiáradna. Ha nagyon kevés van belőle, adjunk hozzá néhány evőkanálot, és a sárgarépát három-négy percig pirítsuk.
4. lépés
Vegyünk pirított cukkinit, hagymát és sárgarépát. Őrölje le őket turmixgéppel, vagy vezesse át egy húsdarálón. Vigye a kapott masszát vastag falú edénybe (fazék vagy fazék), lehetőleg tapadásgátlóval.
5. lépés
Helyezze az edényt közepes lángra, és forralja fel a keveréket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és csukott fedéllel fél órán át forralja az edényt.
6. lépés
A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk (vagy áthaladunk egy fokhagymaprésen). Alaposan öblítse le a zöldeket, rázza le a felesleges vizet és aprítsa fel.
7. lépés
Fél óra múlva adjunk hozzá gyógynövényeket, fokhagymát, sót, cukrot, borsot és paradicsompürét a püréhez. Alaposan keverje meg a keveréket, és további tíz percig párolja.
8. lépés
Terítsen forró kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel őket. Csavarja be az üvegeket törölközőkkel vagy takarókkal, hagyja teljesen kihűlni.
