A napóleoni sütemény finom ízéről, levegősségéről és rétegződéséről sokak számára ismert. Ez valóban egy igazi klasszikus házi tea sütemény. Azoknak a háziasszonyoknak, akik szeretik finom péksüteményekkel kényeztetni családjukat, az arzenáljukban különleges receptnek kell lenniük. Ami pedig a sütemény elkészítését illeti, akkor mindenkit a saját szeme vezérel, vagyis annyi alapanyagot tesz bele, amennyit jónak lát, és nem szigorúan a recept szerint. Ez vonatkozik mind a sütemények elkészítésére, mind a krémre.
Szükséges
-
- tej - 3 evőkanál;
- cukor - 0,5 evőkanál;
- tojás - 2 db;
- vaj - 50-100 g;
- liszt - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A "Napóleon" számára van egy speciális krém - puding, ami a legjobban beszívja a süteményeket, puha és nem ízletes. Elkészítéséhez 3 csésze tejet kell felmelegítenie. Anélkül, hogy megvárná a tej forrását (vagyis amikor felmelegszik), kb. 1 poharat engedjen le egy külön edénybe, hígítson bele 0,5 csésze kristálycukrot, adjon hozzá 2 evőkanál. lisztet és 2 tojást, keverjük össze. Ez elősegíti a cukor gyorsabb olvadását, a lisztből nem keletkeznek csomók, és a tojások sem görbülnek össze. A kapott masszát óvatosan és lassan forralt tejbe kell önteni. Csökkentse a tűz minimálisra, és keverje folyamatosan. Fokozatosan a krém sűrűsödni kezd.
2. lépés
Annak megértése érdekében, hogy a krém elérte a kívánt állagot, folyamatosan keverheti. A végleges változatban folyékony tejfölnek kell kinéznie. Amint a krém sűrűbbé vált, el kell távolítani a tűzhelyről, lehűtjük és hozzáadunk 50-100 gramm vajat, majd megkeverjük.
3. lépés
A levegősebb konzisztencia érdekében 150 gramm vajat vehet fel, és turmixgépben vagy keverőben felverheti a tejszínt. Annak érdekében, hogy a torta szép és szép legyen, meg kell fednie az oldalát krémmel, és megszórni őket a földkéreg morzsáival, dióval.
