Házi készítésű sajtot könnyű elkészíteni, és ha a főzés során sampinyonkat ad hozzá, elképesztő finomságot kap!
Házi olvasztott sajt sampinyonval történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Házi túró - 0,5 kg
- Sampinyonval - 200-250 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Tejföl (lehetőleg házi) - 2 evőkanál
- Vaj - 50 g
- Só (lehetőleg finomra őrölt) - kb. 2/3 teáskanál
- Szódabikarbóna - körülbelül 2/3 teáskanál
- Zöldek (kapor és petrezselyem) - 1 kis csokor
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Az ömlesztett sajt gombáit kisebbnek, fehérnek kell választani, a sapka belső oldalán sötét lemezek nélkül. Főzés előtt meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, enyhén megsütni növényi olajban, só és bors ízlés szerint. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, apróra vágjuk és félretesszük.
A sajtmassza elkészítéséhez két serpenyőre lesz szükség: egy nagyra és egy kicsire. Tegyen egy kis vizet egy nagy fazékba, és tegye rá. A feldolgozott sajtot vízfürdőben kell főzni.
Tegye a túrót egy kis serpenyőbe, törje fel a tojásokat, adjon hozzá tejfölt, puhított vajat, szódát és sót, keverje össze az egészet turmixgéppel, tegye vízfürdőbe, és folyamatosan kevergetve főze a sajtmasszát, amíg teljesen homogén lesz. és viszkózus.
Adjon finomra vágott gombát és apróra vágott zöldet az olvasztott sajtmasszához. A pikantéria fokozása érdekében hozzáadhat 1-2 gerezd fokhagymát, fokhagymaprésben összezúzva. Az egész masszát keverővel ismét felverjük.
Öntse a kész olvasztott sajtot egy tárolóedénybe. Ez lehet egy közönséges üvegedény. Kicsi, széles nyakú, csavaros kupakkal ellátott edények jól működnek.
Miután a sajt szobahőmérsékletre hűlt, hűtőszekrénybe teheti. A sajt fogyasztható. Kenhető kenyérre, különféle szendvicseket készíthetünk hozzá, spagettihez adhatjuk.
Sampinyonkák helyett tölthetünk sonkát, főzés közben adhatunk hozzá egy csipet köményt is. A házi olvasztott sajt kiváló "életmentő" a gyors és magas kalóriatartalmú harapnivalókhoz. És ennek a házi terméknek az íze vonzó lesz a család minden tagjának.
