A palacsinta kurnik egy klasszikus orosz étel. A gyerekeknek és a felnőtteknek is tetszik. Ez egy nagyon ízletes és tápláló étel, mind ünnepi asztalhoz, mind egy hétköznapi családi vacsorához szolgálhat fel.
Az oroszországi palacsinta kurnik ünnepi ételnek számított, nem minden nap főzték. Olajos maghét vagy őszi szüreti fesztivál, esküvő - ez a fő alkalom, hogy kényeztesse magát egy finom pitével csirkehússal, gombával és természetesen palacsintatésztával.
Előkészítésének folyamata több szakaszra oszlik, amelyek mindegyike jelentős időt vesz igénybe. Ezért a háziasszony gyakran főzött kurnikot lányaival, akik gyermekkoruktól kezdve megtanulták ennek a rituális ételnek az elkészítésének alapjait.
A kurnik elkészítéséhez szükségünk van:
- Palacsinta bármilyen recept szerint
- Csirke daráló - 300 g
- Hagyma - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Rizs - 0,5 csésze
- Gomba - 300 g
- Zöldek
A szószhoz:
- Vaj - 2 evőkanál. kanalak
- Liszt - 1 evőkanál. a kanál
- Csirkehúsleves - 2 csésze
- Krém - 0,5 csésze
A sárgájának zsírozásához - 1 db.
Készítmény
Palacsinta sütés közben hagyjon 2-3 evőkanál. kanál tésztát, adjunk hozzá lisztet, amíg az állaga egy kemény pite tészta. Ebből készítünk egy "borítót" a kurnikunknak.
-
A gombát és a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
image 
image - Forraljuk fel a rizst, amíg megpuhul. Add hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát és az apróra vágott zöldeket. Jól összekeverni.
- Növényi olajban megpirítjuk a darált csirkét.
A mártás elkészítése
1 evőkanál. Daráljon egy kanál vajat liszttel, öntse bele a húslevest és a tejszínt. Jól keverjük simára, és tegyük alacsony lángra, kevergetve, amíg besűrűsödik (tejfölig).
Gyűjtjük a csirkét:
- Tegyen 2 palacsintát a magas forma aljára, kenje meg mártással.
- Ezután váltogasson palacsintát - gombát - palacsintát - rizst - palacsintát - húst, amíg az összetevők el nem fogynak. Minden réteget megkenünk mártással.
- Húzza ki a palacsintatészta maradványait 0,5 cm vastag körbe, és takarja le vele a csirkét. Húzza befelé a tészta széleit.
- Kenje meg a csirkét egy tojással, és tegye a sütőbe 180 fokon 25-30 percre.
- A palacsinta csirke készen áll!
