A tokhalfélék családjába tartozó halakat (tokhal, sterlet, beluga, csillaghal tok) különösen az ókortól kezdve értékelik. A tokhalat jelentős méretének, sűrű húsának, aromájának és kiváló ízének köszönhetően királyhalnak nevezik. Ráadásul a tokhal értékes fehérje- és vitaminforrás. A tokhalételek minden asztal díszei. Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen főzhet tokokat gyorsan és ízlésesen, királyi módon.
Szükséges
- - tokhalfilé - 0,5 kg - 1 kg
- -fehér száraz bor - egy pohár
- vaj - 50 g
- - citrom - 1 db.
- - saláta levelek
- -só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a tokhal filéit hideg vízzel, nagy darabokra vágva, tegye mély serpenyőbe.
2. lépés
Öntsön fehér száraz bort a tokra (a félédes és édes borok nem fognak működni!). Ezután tegye darabokra a durvára vágott citromszeleteket. Helyezzen egy darab vajat a serpenyőbe.
3. lépés
Csukja le a fedelet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül 15 percig. Ebben az esetben a fedelet nem szabad kinyitni!
4. lépés
Öblítse le a saláta leveleket és törölközővel szárítsa meg, vagy terítse ki egy nagy tányérra.
5. lépés
Az elkészített tokhalat azonnal tegye a tányérokra citrommal és salátával együtt. Öntsük a szószt, amelyben a tokot készítették. Ha szükséges, sózzon ízlés szerint, de mindenképpen próbálja ki először só nélkül - finom!
6. lépés
A királyi tokhal ideális kiegészítője egy pohár száraz fehérbor. Élvezze a királyi ételt!
