Nem mindenki tudja, hogy a paprika második neve paradicsommártásban a lecho. Sok emberbe beleszeretett mind önálló ételként, mind adalékként a hús és a baromfi elkészítése során. Nem mindenki arat paprikát paradicsommártásban télen, félve a folyamat hosszától. De vannak olyan receptek, amelyekkel meglehetősen rövid idő alatt csodálatos lechót készíthet.
A bors paradicsommártásban való főzésének alapszabályai télre
Van néhány szabály, amelyet be kell tartani. Ellenkező esetben az idő és az élelmiszer pazarlásra kerül.
- A tekercses üvegeket célszerű sterilizálni. De ezt a folyamatot nélkülözheti. Ezután alaposan meg kell mosni a tartályt az üres részekhez nátrium-oldatban.
- A lecho készítéséhez használt tartályok konzervdobozban zománcozott, réz vagy alumínium edények fedéllel.
- Főzés előtt a paprikát alaposan meg kell hámozni. Nem elég egyszerűen eltávolítani a magot, a magokat és a szárat. Szükséges a paprika alapos mosása is.
- Sok bors recept ecetet használ paradicsommártásban. Természetes tartósítószerként elengedhetetlen, amely hosszú ideig képes megőrizni a termék minőségét.
A paprika klasszikus receptje paradicsommártásban
A lecho téli előkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Bolgár bors - 3 kg;
- Fél pohár 9% -os ecet;
- Fél pohár cukor;
- Paradicsompüré - 500 ml;
- Só 1 evőkanál
Az összetevők kiválasztásakor válasszon különböző színű zöldségeket. Ez valamivel látványosabbá teszi az étel tálalását. Ezenkívül a bors gyümölcsének illatosnak, érettnek és frissnek kell lennie. Paradicsompüré helyett használhat paradicsommártást.
A paprikát meg kell hámozni, jól meg kell mosni és hosszában 4 darabra kell vágni. Helyezze a paprikát egy nagy serpenyőbe, tetejére helyezze paradicsompürét, ecetet, cukrot, sót és 1 pohár vizet.
Forraljuk fel a leechót, és időnként megkeverve további 20 percig főzzük közepes lángon.
Most már csak az van, hogy a paprikát előhámozott üvegekbe rendezzük, egyenletesen hozzáadjuk a mártást és feltekerjük. Lehűtés után az üvegeket sötét, hűvös helyiségben kell tárolni. Télen pedig élvezze a finom paprikát paradicsommártásban.
Bors paradicsommártásban. Olaj recept
A főzéshez szüksége lesz:
- Bors - 3 kg;
- Napraforgóolaj - 120 ml;
- Ecet - 120 ml;
- Cukor - 120 g;
- Víz - 0,5 l;
- Paradicsomszósz vagy paradicsompüré - 0,5 l;
- Só - 1 evőkanál
Annak érdekében, hogy a lecho íze kiváló legyen, csak finomított olajat kell használni. A főzéshez csak édes fajtákat kell szednie. Kezdetben meg kell hámozni a gyümölcsöket, meg kell mosni a portól és a szennyeződésektől, és hosszában 4 vagy 8 darabra kell vágni.
Most eljön az ideje, hogy elkészítsük a pácot a lechóhoz. A bors kivételével minden összetevőt egyesítsen egy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre. A mártást fel kell forralni, időnként megkeverve. Miután a keverék felforrt, hozzá kell adnia az elkészített borsot. A tartalmat 30 percig kell főzni, mindig kevergetve.
Paradicsomszószban lévő csípős paprikát csak üvegekbe lehet önteni és fedéllel feltekerni.
