Ez az év nagyon hamar véget ér, és eljön a következő. Mindannyian várjuk őt, és készülünk találkozni vele egy csemegékkel teli asztallal. Kínálok egy saláta receptet az újévi asztalhoz, nem hiába kapta a "Farsangi éjszaka" nevet.
Szükséges
- - 300 gramm enyhén sózott hering,
- - 200 gramm enyhén sózott uborka,
- - 200 gramm aszalt szilva,
- - 300 gramm Borodino kenyér,
- - 1 hagyma,
- - 2 evőkanál ecet,
- - kedvenc fűszerek,
- - 3-4 ág petrezselyem,
- - növényi olaj sütéshez.
- Tankoláshoz:
- - 60 ml növényi olaj,
- - 1 tojássárgája,
- - 10 gramm mustár,
- - 1 evőkanál ecet (3%)
- - 10 gramm cukor
- - só a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá fűszereket a hagymához, öntsünk ecetet és egy pohár forrásban lévő vizet. Hagyja pácolni 1 órán át.
2. lépés
Kibelezze a heringet, vágja le az uszonyokat és a farkat. Hámozza meg a heringfilét, távolítsa el a gerincet és a bordacsontokat. Vágja a heringet körülbelül 2-3 centiméter széles szeletekre.
3. lépés
Vágja le az uborka végét és vékony csíkokra vágja. Válogassa az aszalt szilvát és párolja forrásban lévő vízzel 15 percig. Ezt követően nyomja össze az aszalt szilvát, és mindegyiket 4 részre vágja.
4. lépés
Vágja a kenyeret legfeljebb 2 centiméter széles szeletekre. Vágja le a kéregeket és vágja ki a csillagokat (vagy egyszerűen apró darabokra vágja). Szárítsa meg a kenyeret a sütőben, szórja meg kedvenc fűszereivel.
5. lépés
Az öntet elkészítéséhez vegyen egy tojássárgáját, és mustárral, sóval, cukorral és ecettel jól összezúzza. A kapott elegyet hígítsa növényi olajjal, és mindent alaposan keverjen össze.
6. lépés
Keverje össze a heringet uborkával, aszalt szilvával, krutonnal, és a tetejére szórjon pácolt hagymát (ne felejtse el jól kinyomni a hagymát). Öntsük a kapott salátát az öntethez, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Tegye a salátát 2-3 órára hűtőbe és tálalja.
