A Shrovetide-en minden háziasszony tökéletes palacsinta sütésre törekszik - finom, finom és gyönyörű. Az ásványvízzel készített palacsinta receptje segít ebben a nehéz kérdésben.
Hozzávalók palacsinták készítéséhez ásványvízzel:
- 300 ml fehér liszt;
- 380-400 ml min. víz (gáz nélkül);
- 90-100 ml nő. olajok (szagtalan);
- 1 evőkanál cukor;
- kevés só;
- 1 evőkanál citrom. gyümölcslé;
- 4-5 gramm szódabikarbóna.
a tészta tökéletes állagának elérése érdekében az összes ételt szobahőmérsékleten kell bevinnie.
Palacsinták főzése ásványvízzel:
1. Öntsön egy ásványvizet egy mély tálba, és oldja fel benne a sót és a cukrot.
2. Ezután szitálja a lisztet ásványvízbe, alaposan keverje meg, hogy megakadályozza a csomók megjelenését. Megteheti ezt habverővel.
3. A szódát citromlével (vagy citromsavval) kell megoltani, és hozzá kell adni a palacsintatésztához is, habverővel könnyedén fel kell verni mindent.
4. Öntsük a finomított vajat a tésztába, és keverjük össze.
A palacsintatészta állagának hasonlónak kell lennie a kefirhez. Ha túl folyékony, akkor érdemes még egy kis lisztet adni hozzá, ha vastag, akkor ásványvizet.
5. Jól meg kell melegítenie a palacsintasütőt, majd kissé meg kell zsírozni olajjal (már nem kell zsírozni, mint a tésztában).
6. Öntse a szükséges mennyiségű tésztát a serpenyőbe, és gyorsan ossza el az egész felületen, mindegyik palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Pirospozsgás és finom ásványvízzel készült palacsinták fogyaszthatók vajjal, kaviárral, mézzel és minden egyéb adalékkal és töltelékkel.
