A Cupcake sok háziasszony egyik kedvenc süteménye. E desszert keletkezésének története a távoli múltba nyúlik vissza. Aztán a nemesség kiváltságának tekintették. Most bárki élvezheti. A főzés egyszerű, és minden háziasszony megbirkózik vele.
Cupcakes mandarinnal
A cupcakes különféle feltétekkel készíthető. Ízletesek szárított gyümölcsökkel, bogyókkal és természetesen citrusokkal. A házi mandarin sütés ezen változata gyengédnek, szellősnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Bármikor elkészítheti. Különösen releváns az újévi ünnepeken, amikor egyetlen ünnepi asztal sem nélkülözheti a mandarint.
Hozzávalók:
- 4-5 mandarin
- 1 narancssárga
- 175 g kristálycukor
- 125 g prémium búzaliszt
- 125 g vaj
- 2 csirke tojás
- 1 tk sütőpor
- vanillin opcionális
- egy csipet só
- A mandarint alaposan mossuk meg, osszuk ékekre. Helyezzük egy kis serpenyőbe. Fedjük le cukorral (50-70 g). Adjunk hozzá egy evőkanál vizet. Főzzük a citrusféléket 2-3 percig alacsony hőfokon. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, a mandarinnak puhává és cukrossá kell válnia.
- Keverje össze a vajat cukorral, és keverőedényben simára keverje. Tegyük át egy tálba, verjünk bele tojást. Adjon hozzá vanillint (opcionális) vagy reszelt narancshéjat. Hozzáadunk lisztet, sót, sütőport. Öntsön bele 2 evőkanál. l. narancslé (nyomja ki a narancsból). Gyúrjuk össze a tésztát.
- Készítsünk muffin formákat. Ha szükséges, kenje meg őket olajjal vagy vízzel. Osszuk a tésztát formákba. Helyezze a tetejére a kandírozott mandarint.
- Forró sütőben (180C) aranybarnára sütjük. Elég 20-30 perc (sütőtől függően). Hajlandóság ellenőrizni fogpiszkálóval vagy szilánkkal.
Málna cupcake
Ezt a málnás süteményt szokatlan gyengédsége és íze különbözteti meg. A pékáruk előnye, hogy több napig tárolhatók. Ezért előre elkészíthető.
Hozzávalók:
- 300 g búzaliszt
- 80 g vajat
- 120 ml növényi olaj
- 180 g cukor
- 3 csirke tojás
- 1 tk sütőpor
- egy csipet só
- 2 teáskanál citromhéj
- málna igény szerint
- porcukor (tálaláshoz)
- Mossa meg a tojásokat, verje egy tálba a veréshez. Nagyon jól ver (fehér). Jobb ezt nagy keverősebesség mellett megtenni. Vékony folyamban öntsön növényi olajat. A vajat előre megolvasztjuk. Nyugodj le. Csatlakoztassa a habosítandó keverékhez. Adjunk hozzá citromhéjat.
- Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá sütőport és sót.
- Kombinálja a lisztet és a tojással vajas keveréket. Jól összekeverni. A tészta konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.
- Ehhez a sütéshez vegyen egy nagy edényt, például 20-25 cm átmérőjű szilikont, és öntsön egy vékony tésztaréteget az aljába. Fektessen rá egy réteg málnát. Ismét öntsük a tésztát a bogyóra. Ismét málna. A legfelső réteg tészta. Sütés után a málna sértetlen marad a muffinban.
- Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. 40-50 percig sütjük (sütőtől függően). Hajlandóság szilánkkal, fogpiszkálóval vagy fa nyárssal ellenőrizni. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.
