A Babaganush keleti étel sült padlizsánnal, fokhagymával, tahinivel és citromlével ízesítve. Ez az étel az előételek közé tartozik, és pita süteményekkel vagy friss pita kenyérrel szolgálják fel.
Szükséges
- - 3 evőkanál. olivaolaj;
- - több evőkanál. tahini;
- - 1 kilogramm padlizsán;
- - 3 evőkanál. citromlé;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - só.
- Iktatáshoz:
- - olivaolaj;
- - száraz paprika;
- - friss pita kenyér.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a padlizsánokat, mossuk meg, tegyük rácsra, szúrjunk mindegyikre villával, hogy belül megsüljenek, és lé folyjon ki belőlük. Melegítse elő a sütőt 230 fokra, tegye bele a padlizsántartót. Tegyen egy sütőpapírt vagy más edényt alatta a lé lefolyásához. Pörkölje meg a zöldségeket körülbelül 40 percig.
2. lépés
Készítsen tahinát, egy szezámmasszát. Nagyon gyakran használják a keleti országokban nemzeti ételek készítéséhez.
3. lépés
Készítsen tahinát a babaganush számára az alábbiak szerint, tegyen szezámmagot a darálóba, adjon hozzá kevés vizet vagy növényi olajat (vízzel gyorsabban őröl). Homogén keveréket kell kapnia, de úgy, hogy apró darabok érezhetők legyenek.
4. lépés
Vegye ki a kész padlizsánt, hűtse le. Távolítsa el tőlük a bőrt, elég könnyen leválik. Vágja le a padlizsánokat, távolítsa el a magokat.
5. lépés
Vágja a pépet apró darabokra, vágja fel egy turmixgépben. Adjunk hozzá tahinit, olívaolajat, citromlevet és darált fokhagymát. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
6. lépés
Helyezze a babaganushát egy megfelelő edényre, szórja meg szárított paprikával és olívaolajjal. Snackként friss pita kenyérrel, fehér kenyérrel, pita kenyérrel szolgálják fel.
