Szárításhoz használhat csótát, keszeget és kosot. A frissen kifogott halakat nem szabad azonnal feldolgozni szárítás céljából. Először áztassa néhány órán át vízben, majd elkészítheti a halakat sózásra.
Szükséges
-
- zsinór;
- só;
- víz;
- Pán.
Utasítás
1. lépés
Sós víz. Vegyen egy részt sót négy rész vízbe. Alaposan keverje össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
2. lépés
A nagykövet előtt fűzze a halat egy húrra, a szemén keresztül.
3. lépés
Öblítse le a halcsomót hideg vízben, hogy lemossa a laza pikkelyeket.
4. lépés
Dörzsölje meg a halakat nagy mennyiségű durva sóval.
5. lépés
Helyezze a sózott halat lazán, hasával felfelé a serpenyő aljára.
6. lépés
Öntsük a sóoldatot a halakra.
7. lépés
3-5 nap múlva, a hal mennyiségétől függően, távolítsa el a serpenyőből a halakkal ellátott kötegeket.
8. lépés
Helyezze a kötegeket egy nagy csészébe és öblítse le egy órán át hideg vízzel.
9. lépés
Ezt követően a halakat ki kell akasztani a szabadba. Nyújtsa ki egy kötegre, hogy a halak ne érjenek egymáshoz, és kifelé hasal lógjanak.
10. lépés
A kis halakat két hétig, a nagyokat öt hétig kell szárítani.
