A nyalókák vagy a kakasok a legtöbb gyerek és felnőtt kedvence. A szovjet időkben az édesanyák otthon készítették ezt az édességet cukorból és vízből házi formákban vagy szokásos evőkanálokban. A modern gyerekek sokféle csokoládét látnak az üzletekben minden ízléshez és színhez. De mégis próbáljon meg magának elkészíteni egy csemegét egyszerű és eredeti receptek szerint gyermekeivel - és az egészségügyi előnyökkel.
A nyalókák egyfajta kemény vagy viszkózus cukorkák, amelyek cukorból, melaszból, színezékekből és vízből készülnek. Rúdon vannak, ceruzák vagy apró cseppek formájában, cukorkák csomagolásában. Különböző formájúak, színűek, bogyók édes ízűek és aromájúak, töltelékkel és anélkül is. Németországban a sós ízű édesgyökér cukorkákat részesítik előnyben. A gyógyszertárakban megtalálhatók gyógypasztillák ugyanazon tabletták formájában, amelyek gyógyszereket, illóolajokat, gyógynövényeket tartalmaznak és terápiás célokra szolgálnak.
Érdekes tények
Az egyes nemzetiségek számára az egyszerű édesség megjelenésének története megvan a maga. Japánban az első "amezaiku" (nyalókák) állatok formájában már a nyolcadik században elkezdődött. Franciaországban a középkor folyamán először formáltak egy nyalókát a gazdagok számára, így kényelmes volt cukrot vinni magukkal az úton. Nos, az orosz édességek eredetileg ház, hal vagy karácsonyfa formájában voltak, körülbelül ötszáz évvel ezelőtt jelentek meg. A Szovjetunió idejében azonban a szülők többsége kivette vagy elkészítette az öntőformákat mókus, nyuszi, medve, csillag és népszerű kakas formájában. Nem voltak különösebb trükkök, csak megolvasztották a finomított cukrot egy forró serpenyőben, kevés vízzel vagy tejjel.
Klasszikus recept a Szovjetunió kiskakasainak
Az édességek egyszerű és egyszerű elkészítéséhez szüksége lesz:
- granulált cukor - 1 evőkanál.;
- ivóvíz - 2 evőkanál;
- növényi olaj a penész kenésére.
Főzési utasítások:
- Készítse elő a formát (ha van gyári, akkor remek), kenje meg olajjal és tegye a hűtőbe.
- Ossza ketté a bambusz canapé nyársakat, vágja le az éles szélét.
- Egy tálban keverje össze az összetevőket, tegye közepes lángra, és keverje folyamatosan, amíg a cukor el nem kezd oldódni.
- Csökkentse a minimumra a gázt, olvassa fel a masszát, amíg szép arany színű nem lesz. Keverje folyamatosan, nehogy megégjen.
- Amikor elkezd sűrűsödni, vegye ki a tűzhelyből, öntse a kissé kihűlt masszát egy kihűlt formába.
- Helyezzen botokat, tegye hidegbe, amíg megszilárdulnak. Ezután vegye ki a formából, helyezze át egy tányérra.
Finom kakasok boton készen állnak!
Egy kis trükk, amelyet otthon használnak - a vizet helyettesíteni lehet tejjel, ekkor a hímek tompa tejszínűek, kevésbé édesek és gyengéd szerkezetűek lesznek.
Színes nyalókák
Összetevők és eszközök:
- cukor - 10 evőkanál;
- bogyólé cellulóz nélkül - 3 evőkanál;
- citromlé - 1 teáskanál;
- cukorpor morzsoláshoz;
- göndör betét egy doboz csokoládéból;
- fapálcikák.
Lépésről lépésre:
- Keverje össze a cukrot és a gyümölcsleveket egy kis kerámia edényben, főzze állandó keverés mellett alacsony hőfokon.
- Amikor a tömeg színe megváltozik, megvastagszik, ellenőrizze a tapadást. Ehhez csepp egy csepp szirupot vízbe. Ha megdermedt, itt az ideje, hogy kivegye a kályhából.
- Kenje meg a betét réseit olajjal, tegye a szórást, öntse a karamellmasszát, helyezze be a botokat és hagyja kialakulni. A folyamat felgyorsítása érdekében a formát egy nagyobb, hideg vízzel töltött edénybe teheti.
- Vegye ki a kész nyalókákat a formából, rendezze át vázában.
A késztermék színe a kiválasztott bogyólevétől függ.
Gyümölcs nyalókák
Szüksége lesz a szokásos alkatrészekre:
- cukor - 250 g;
- citrommal savanyított víz - 50 ml;
- fagyasztott / friss gyümölcs- vagy bogyódarabok.
Lépésről lépésre:
- Tegye az edényt maximális hőfokra, adjon hozzá cukrot, öntsön citromvizet, keverje össze.
- Az elegy forralása után csökkenteni kell a gáz felét, folyamatosan keverni.
- Amikor a szín változni kezd, tartsa még 30 másodpercig, vegye ki a kályhából.
- Folyamatos keverés közben a buborékok eltávolítása érdekében egy percig hűtsük le.
- Tegyen egy kis karamellás masszát kanállal egy formába, tegyen gyümölcsöt / bogyót, adjon hozzá karamellát, helyezzen be egy fogpiszkálót.
- Hagyja 20-25 percig hűvös helyen. Étvágygerjesztő cukorkák adhatók gyermekeknek.
Árnyalat: a cukorka kifejezettebb ízéért és színéért használhat citrusos főzetet. Öntsük a héjat forrásban lévő vízzel, főzzük 5 percig, hűtsük le és használjuk a receptben.
Nyalókák "keleti édesség"
Vegyük a következő összetevőket:
- barna cukor - 300 g;
- víz - 150 ml;
- diófélék / magvak / kandírozott gyümölcsök - körülbelül 50 g;
- fahéj, vanília, citromsav - csipet;
- fehér / tejcsokoládé - darabonként.
Lépésről lépésre:
- Keverje össze a cukrot, a vizet, a fűszereket és forraljon fel egy kemény szirupot. Oszd két részre. Az egyikhez adjon fehércsokoládét, a másodikhoz tejcsokoládét.
- Tegye a karamellát körökbe egy teáskanálnyi szilikon lapra, helyezzen nyársakat, szórjon rá diókeveréket.
- Hagyja 30 percig szobahőmérsékleten, vagy tegye hűtőbe.
- Távolítsa el a kész cukorkát egy pálcáról a lepedőről, rendezze át egy pohárba.
Gyümölcs karamell botok
Egy kis türelemre és találékonyságra lesz szükség ennek az érdekes cukorka receptnek a megvalósításához és a család meglepéséhez.
Termékek:
- cukor - 250 g;
- víz - 30 ml;
- citromsav - ½ teáskanál;
- mandarin - 3 db.;
- mag nélküli szőlő - 1 nagy ág.
Más gyümölcsök is választhatók, fontos, hogy kicsik és kimagozottak legyenek.
Főzés útmutató:
- Hámozza meg a mandarint, vágja ékre. Távolítsa el a szőlőt az ágról.
- Öntsük a gyümölcsre forró vízzel, tegyünk egy szűrőedénybe, fűzzük fel bambusznyársra, felváltva a gyümölcsöket.
- Forraljon cukrot, vizet és citromszirupot egy magas kanálban. Amikor a keverék felforr, azonnal vegye le a tűzről, folyamatosan keverje.
- Mártsa be a gyümölcs tálat a karamellába, függőlegesen dugja be bármilyen tartóba, például egy hungarocell tálcába.
- Hidegen tartjuk, amíg a karamella teljesen megszilárdul.
Kész az eredeti csemege az egész család és a vendégek számára! Szolgáld ki magad!
Kókuszgolyók karamellmázban
Érdekes lehetőség egy szép és ízletes csemegéhez.
A következő összetevőkre van szükség:
- cukor - 180 g golyóban / 100 g (karamell esetén);
- víz - 50 ml;
- kókusz pehely - 130 g;
- vaj - 130 g;
- tejpor - 200 g;
- mandula - 50 g;
- citromlé - 1 teáskanál (karamellához);
- gyümölcslé - 30 ml (karamellhez).
Főzés lépésről lépésre:
- Tegyen egy tálba cukrot, vizet, olajat, keverje össze, forralja fel és távolítsa el a tűzről.
- Óvatosan adjon hozzá forgácsot, tejet, keverje addig, amíg az összes darab nem lesz.
- Miután az elegy lehűlt, tegye át hűtőbe néhány órára.
- Az idő múlása után formáljon golyókat a masszából, helyezze mindegyik anyába.
- Főzzünk karamellt cukorból, gyümölcsléből és citromsavból.
- Fűzd fel a golyókat a botokra, mártsd bele az édességes masszát, tedd egy tányérra, és hagyd megszáradni.
NB! Ha időben korlátozott vagy szeretné lerövidíteni a főzési időt, akkor helyettesítheti kész Rafaello édességekkel, és csak az édességet főzheti.
Kalóriatartalom
100 gramm nyalóka termékre átlagosan 350 kcal van. Energiaértékét tekintve fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz, 0,5-0-80 g arányban. A kalória egy adagban növekszik vagy csökken a bejövő komponensektől függően. A fehérje és a zsír aránya is ennek megfelelően változik.
Hasznos tulajdonságok és ártalom
Mint tudják, az édesség a boldogság forrása. Az elfogyasztott cukorka javítja a hangulatot, segít enyhíteni a stresszt vagy az apátiát. Segít a testi és lelki stressz utáni gyors helyreállításban. A bozótokhoz vagy maszkokhoz hozzáadott karamellás massza tisztítja a bőrt és bársonyossá teszi.
A nyalókákat azonban semmilyen életkorban nem szabad elragadni. A felesleges kalória megnöveli a súlyt és tönkreteszi a derékvonalat. Elősegíti a fogzománc fokozott kopását, felgyorsítja a fogszuvasodás kialakulását. A karamell abszolút ellenjavallt cukorbetegség, bélbetegségek, allergiák és ödémára való hajlam esetén. Mérsékelten kell adni a gyerekeknek, hogy ne váltsa ki a diatézist.
