Az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek javasolják az étkezési só csökkentését, mivel ez negatív hatással van az egészségre. Mi helyettesítheti a sót, és vannak-e hasonló analógok?
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek egyre figyelmeztetnek a túlzott sófogyasztás veszélyeire. A mindennap az ételek ízének hangsúlyozására használt, ismert víz-só anyagcsere folyamatainak befolyásolása hipertónia, veseelégtelenség, bronchiális asztma és ízületi betegségek kialakulását váltja ki.
Vannak sóanalógok?
A só annyira belépett az emberi életbe, hogy hozzáadása nélkül a főtt ételek lágynak és ízléstelennek tűnnek. Ennek ellenére nagyon sok olyan termék és ételízesítő lehet teljes értékű helyettesítője a szükségesnek tűnő fűszerezésnek. A minőségi szójaszósz tekinthető a só fő alternatívájának. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az összetételében a só is jelen van. Ezért korlátozott mennyiségben kell hozzáadni az ételekhez.
A tengeri moszat és a fokhagyma a só analógja. Természetesen eltart egy ideig, amíg megszokja a szárított aprított tengeri moszatot és a fokhagyma durva ízét. Azonban tartalmazzák az emberi táplálkozáshoz szükséges összes nyomelemet.
Főzhet növényi olajos infúziókban, amelyek a kedvenc gyógynövényeiből és a fűszerek széles választékából készülnek. Vannak speciális sóanalógok, alacsony nátriumtartalommal.
A só helyettesítésének módja valóban elég széles. Például házi készítésű szószokat használhat minden ételhez.
Mártások, amelyek helyettesíthetik a sót
Finoman dörzsölje meg a hagymát, vágja fel a zellert és a kaprot. Keverjen össze egy evőkanál hozzávalókat 2-3 evőkanál növényi olajjal. Adjon hozzá egy evőkanál citromlevet a keverékhez, és alaposan keverje össze az összetevőket.
Keverje össze a tejfölt és a növényi olajat egyenlő mennyiségben, és keverővel keverje össze a keveréket, hozzáadva néhány gerezd fokhagymát vagy zellert. Ez a szósz különösen alkalmas zöldségsalátákhoz.
Egy pohár növényi olajat összekeverünk 2 citrom préselt levével, néhány gerezd apróra vágott fokhagymával és egy csipet mustárporral. Célszerű néhány órát várni a mártás elkészülésére. Ez a mártás sokáig hűtőszekrényben tartható. Használat előtt ajánlatos megrázni a tartályt.
Az ízlelőbimbók túlságosan hozzászoktak a só jelenlétéhez. A só kizárásával az étrendből az ember visszaállítja hatékony munkáját, arra kényszerítve őket, hogy teljes mértékben értékeljék a termékek természetes ízét.
