Első pillantásra a közönséges konyhasó elég ártalmatlannak tűnik. Mindazonáltal gyermekkorunktól kezdve halljuk azt a kifejezést, hogy a só fehér halál. Valójában ez a hófehér fűszerezés teljesen ártalmatlan, ha mértékkel használják, míg a modern ember sokkal többet eszik, mint az ajánlott norma naponta.
Mindannyian otthon főzünk ételt, és adunk hozzá sót, használunk például kenyeret, sajtot és más, sok sót tartalmazó ételeket. Sokan szeretünk uzsonnát, diót, chipset és más hasonló ételeket rágcsálni, amelyeket ugyanolyan sóval bőségesen ízesítenek. Érdemes emlékezni arra, hogy ennek a fűszerezésnek a túlzott fogyasztása mindenféle betegség megjelenését idézheti elő, ezért azok számára, akik meg akarják védeni magukat olyan betegségektől, mint a magas vérnyomás, az oszteoporózis, a stroke stb., Érdemes csökkenteni a sófogyasztást ajánlott normákat, olyan ételeket vegyen fel étrendjébe, amelyek könnyen helyettesíthetik vagy kiegészíthetik azokat.
A fokhagyma helyettesíti a sót
A fokhagyma kiválóan helyettesíti az étkezési sót. Különböző ételek készítésekor por formájában adhat hozzá fokhagymát. Természetesen eleinte az ilyen módon ízesített ételek nyájasnak tűnnek, de ez legfeljebb egy hónapig fog tartani. Ha illata miatt nem mer ilyen fűszerezést használni, akkor érdemes emlékezni arra, hogy egy pohár tej részeg, majd egy megrágott petrezselyemszál tökéletesen semlegesíti a fokhagymás ételek illatát.
Szárított moszat és zeller
Manapság az üzletek polcain megtalálhatók a "Zeller só" vagy "Szárított tengeri kelkáposzta" nevű fűszerek. Ezek azok az ételek, amelyek helyettesíthetik a sót a főzés során. Azok, akik szeretnek kísérletezni, házilag készíthetnek zellerfűszereket. Csak annyit kell tennie, hogy elveszi a zeller gyökerét, öblítse le, vékonyan vágja le, szárítsa meg a sütőben 50–60 fokos hőmérsékleten, és kávédarálóban őrölje meg. Ezt követően a fűszereket egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedényben eltávolíthatjuk, és szükség esetén hozzáadhatjuk a terméket az ételhez.
Fűszerek
A gyógynövények a legoptimálisabb sóhelyettesítők. Az ételek ízének fokozásához adhat hozzá például bazsalikomot, koriandert, kakukkfüvet, babérlevelet, petrezselymet, zöldhagymát, zsályát stb.
Citromlé
Az ételekben lévő só helyettesíthető szokásos citromlével is. A citromlé felejthetetlen ízt adhat egy friss zöldséges ételnek, különösen, ha növényi olajjal és egy csipet kaporral fűszerezi.
