Kínát a gombócok szülőhelyének tartják, úgy gondolják, hogy itt készültek először. A kínai gombócokat "jiaozi" -nak hívják. Ez egy ünnepi étel, amelyet újévkor szolgálnak fel, és az egyik gombócba érmét helyeznek. Aki megkapja, minden tettben és vállalkozásban sikeres lesz.
Szükséges
- A tesztre:
- - 2 csésze liszt;
- - víz;
- - só ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - 500 g sertéshús;
- - 400 g friss káposzta;
- - 100 g zöldhagyma;
- - 1 teáskanál szójaszósz;
- - 1 teáskanál szezámolaj;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Kemény tésztát gyúrunk. Csúsztassa az asztalon lisztet. Vegyen bele mélyedést, és apránként öntsön hideg vízzel. Annyi kell egy rugalmas, fényes masszához. Alaposan adagolja ki a tésztát, tekerje golyóvá, fedje le konyharuhával vagy szalvétával, és hagyja száradni 30 percig.
2. lépés
Ekkor készítse elő a tölteléket a kínai gombócokhoz. Finoman vágja fel a sertéshúst és a friss káposztát késsel. Vágja darabokra a zöldhagymát. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá szezámolajat és sót. Adjon hozzá néhány evőkanál hideg vizet a darált húshoz a rugalmasság érdekében.
3. lépés
Húzza ki a tésztát egyenletes kötéllé, kb. 2 cm átmérővel, és vágja apróra. Tekerj minden darabot kerek tortává. Helyezzen egy evőkanál darált húst a tortilla közepére. Emelje meg az összes szélét és szorítsa meg, hagyva egy kis lyukat a közepén. A gombócnak tasaknak kell kinéznie.
4. lépés
A kész gombócokat sorokban helyezzük egy lisztezett deszkára, apró réseket hagyva közöttük, hogy a jiaozi ne tapadjon össze. Forraljuk őket sós forrásban lévő vízben vagy kettős kazánban. Szójaszósszal tálaljuk.
