Népszerű belorusz étel, a burgonyás palacsintát köretként szolgálják fel, de a burgonyás palacsinta önálló meleg ételként is szolgálhat, ha darált hússal és hagymával főzik.
Szükséges
-
- • burgonya - 8-10 db;
- • darált borjú - 200 g;
- • darált sertéshús - 200 g;
- • hagyma - 1 db;
- • tojás - 3 db;
- • liszt - 3-4 evőkanál;
- • só
- bors
- napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Először főzze meg a darált húst. A hagymát apróra vágjuk. Keverje össze a borjú- és sertésdarabot, adjon hozzá hagymát a kapott masszához, fél teáskanál sót, borsot ízlés szerint. Egy tojást felverünk, mindent alaposan összekeverünk. Hagyja hűvös helyen, hogy áztassa a hagymát, és "kifárassza" a darált húst.
2. lépés
Hámozza meg a burgonyát, reszelje le egy durva reszelőn. A burgonyás palacsinta klasszikus receptjében más termékeket nem használnak, kivéve a burgonyát, a darált húst és a hagymát, de néha finom reszelőn reszelt sárgarépát adnak a tésztához. Két tojást reszelt burgonyába verünk, sózzuk, jól összekeverjük. A kapott masszához adjunk hozzá egy kanál lisztet. A liszt összeköti az összetevőket. Igyekezzen sokáig nem állni a kapott tésztán, különben a burgonya vizet ad, és a palacsinta szétesik a serpenyőben.
3. lépés
Kezdje sütni a palacsintákat tésztából burgonyával. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsük bele a napraforgóolajat, hogy az teljesen lefedje a serpenyő alját. amikor az olaj forró, evőkanállal kanalazzuk ki a tésztát, formázzuk meg a palacsintákat. Bármilyen méret készíthető, de a burgonyás palacsinta általában elég nagy, egy tenyérből egy felnőtt számára.
4. lépés
Amikor a burgonyás palacsinta alsó felülete a vajban megkötött, minden evőkanálra tegyen egy kis darált húst egy evőkanállal, a szélétől kb. 2-3 cm-re hátrébb lépve. a krumplis palacsinta széle. Tetejére egy evőkanál burgonyatésztát teszünk. Fedjük le vele a darált húst. Csökkentse a hőt, és főzze 6-7 percig. Ezután óvatosan fordítsa át és sütje meg a másik oldalon. A darált hús készenlétét villával átszúrva ellenőrizze a palacsintát - ha a villa elakad a darált hús helyén, akkor a húsban lévő fehérje összegömbölyödik, és készen áll. Ha teljesen biztos akar lenni abban, hogy megfőtt, fedje le az edényt fedővel, és főzze további 5 percig. A kéreg nem lesz olyan ropogós.
5. lépés
Adjon hozzá napraforgóolajat és melegítse, mielőtt új palacsintát adna a serpenyőbe. A burgonya sok olajat elnyeli, ezért figyelje meg a mennyiséget, különben a burgonyás palacsinta a serpenyő felületére tapad. Tálaljuk forró főtt palacsintát apróra vágott gyógynövényekkel és tejfölös mártással. A szósz elkészítéséhez keverje össze az apróra vágott kaprot, a préselt fokhagymát és a tejfölt. A hideg burgonyás palacsintákat előételként szolgálják fel az erős italokhoz.
