A cinnabones egy desszert, amely rendkívül népszerű Európában. Lényegében ezek fahéjas tekercsek, aromás vajkrémmel tetején. A tejszín, a pékáruk áztatása teszi szokatlanul ízletté.
Szükséges
- - tej - 200 ml;
- - liszt - 4 pohár;
- - cukor - 175 g;
- - száraz élesztő - 12 g;
- - tojás - 2 db.;
- - vaníliás cukor - 1/3 tasak;
- - vaj - 200 g;
- - só - 1 teáskanál;
- - fahéj - 4 evőkanál. kanalak;
- - tejföl - 100 g;
- - porcukor - 100 g;
- - túró - 100 g.
Utasítás
1. lépés
Körülbelül 35 fokos hőmérsékletre melegítjük a tejet. Kombináljuk száraz élesztővel, két evőkanál cukorral és három evőkanál liszttel. Miután a masszát homogén állagúra keverjük, hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 20 percig.
2. lépés
Keverővel vagy habverővel verjük fel a tojásokat, amíg könnyű habos massza képződik, és a térfogat körülbelül kétszer megnő. Adjunk hozzá 75 g cukrot és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 75 g puhított vajat, sót, vaníliás cukrot, átszitált lisztet és korábban hígított élesztőt. A tésztát keverővel vagy habverővel összegyúrjuk. Amikor sűrűsödni kezd, gyúrja össze a kezével. Ne készítsen túl meredek tésztát, rugalmasnak és puhának kell maradnia. Hagyja a kész tésztát egy zárt edényben körülbelül egy órán át.
3. lépés
Gyúrjuk össze a feljött tésztát, és tegyük az asztalra, kissé liszttel meghintve. Körülbelül 5 mm vastag téglalap alakú réteget gördítsen ki. Kenje meg vékony olvasztott vajjal. Keverje össze a maradék cukrot a fahéjjal, és szórja rá a réteget egyenletesen a tetejére. Ezután rendes tekercsben feltekerjük.
4. lépés
Ossza fel a tekercset egyenlő darabokra, körülbelül 2-3 cm vastagra, és egyengesse el egy kicsit a vágás mentén. Kizsírozott tepsibe terítjük, és 20-30 percig 180 fokosra előmelegített sütőbe küldjük aranybarnára.
5. lépés
A túrót szitán átengedjük, hogy finom konzisztenciát kapjon szemcsék nélkül. Keverjük össze zsíros tejföllel és porcukorral. Habverővel vagy keverővel jól keverjük össze, amíg homogén, sima krémes massza képződik.
6. lépés
Vegye ki a kész zsemlét a sütőből, és azonnal kenje meg krémmel. Hagyja 10 percig ázni.
