A kebabokat általában tizenkét órától huszonnégy óráig pácolják. De nem akar lemondani kedvenc ételéről, főleg ha pikniket tervez, csak azért, mert nincs elég idő a hús elkészítésére. Sőt, van kiút - bizonyos módszerekkel sokkal gyorsabban lehet előkészíteni a húst a grillezéshez.
Szükséges
-
- A "gyors" sertéshús kebabhoz:
- 2 kg sertés nyak;
- 1 citrom;
- 200 g tejföl;
- 5-6 fej vöröshagyma;
- só;
- bors.
- "Gyors" petrezselymes kebabhoz:
- 1 kg marhahús bélszín;
- 100 g petrezselyem;
- 1 citrom;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors;
- só;
- olivaolaj.
- "Gyors" báránysaslikhoz:
- 1 kg bárány;
- 4 evőkanál. l ecet;
- 1 - 1,5 l kefir;
- 4 fej vöröshagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- őrölt feketebors;
- só.
- Egy egzotikus pácolt „gyors” kebabhoz:
- 500 g marhahús bélszín;
- 1 citrom;
- 2 mész;
- 3 evőkanál. l édesem;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 paprika.
Utasítás
1. lépés
"Gyors" kebab. Vágja a húst egyenlő ökölnyi darabokra. Szeletelje a hagymát karikákra. Helyezze a húst egy külön tálba, lehetőleg üvegbe vagy zománcba, szórja meg hagymával, keverje össze.
2. lépés
Sózzuk, borsozzuk a tejfölt, nyomkodjuk oda a citromot, keverjük össze és öntsük a húst és a hagymát ezzel a keverékkel. Keverje meg, és helyezze 2-3 kg alá. Hagyja 2 órán át hidegben. Nyárs és grill kebab.
3. lépés
"Gyors" sóslik petrezselyemmel. Mossa meg a bélszínt, egyenlő vékony darabokra vágva. Préselj ki citromlevet. Csepegtessen olívaolajat és citromlevet a húsra. Hagyja 1,5 órán át a hűtőszekrényben.
4. lépés
Hámozza meg a citromot, vágja le a lehető legkisebbre. Aprítsd fel a petrezselymet. A fokhagymát pépesítsük sóval, borssal, adjunk hozzá gyógynövényeket és héjat. Mártsa bele a húsdarabokat ebbe a keverékbe, és fűtse fel nyársra vagy vízbe előre áztatott fatörzsekre. Melegítsük elő a grillt, és barnítsuk meg a húst mindkét oldalon.
5. lépés
"Gyors" birka sashlik. Öblítse le a húst hideg folyó vízben 5-10 percig, vágja egyenlő nagy darabokra, tegye zománcba, vagy jobb esetben egy üvegtálba, és 30-40 percig pácolja ecetben. A felesleges ecet eltávolítása érdekében mossa meg újra a húst. A hagymát karikákra aprítsuk, a fokhagymát kefirre zúzzuk, hagymát, fekete borsot, sót adunk hozzá.
6. lépés
A húst villával felaprítjuk, kefírpáclával letakarjuk. Hűtőszekrényben 1 órán át. Csepegtesse le a pácot, nyárson a húsra és grillezze, vagy nyílt tűzön.
7. lépés
"Gyors" kebab egzotikus páclével Préselje ki a levét a citromból és a citromból, keverje össze egy tálban mézzel, majd aprítsa fel a fokhagymát, és adja hozzá a levekhez és a mézhez. Öblítse le a húst, vékony apró darabokra vágva. Öntsük a pácot műanyag edénybe, tegyük oda a húst, keverjük össze és tegyük hűtőbe 30 percre.
8. lépés
Durvára vágja a kaliforniai paprikát. Kenje meg a grillrostélyt olajjal, áztassa a fa nyársakat vízbe. Helyezzen felváltva hús- és borsdarabokat nyársra. Grillozzon 10 percig fedett grillen, időnként megfordítva.
