A zselatin olyan anyag, amelyet állatok csontjai, porcai és inai nyernek. Maga a szó a latin "gelatus" szóból származik, ami jelentése "fagyasztva, fagyasztva". Leggyakrabban a főzés során a zselatint használják. Lekvárhoz, zseléhez, pillecukorhoz, masztixhoz, zseléhez, hús- és halkonzervhez, valamint egyéb ételekhez adják.
A zselatin előnyei
A zselatin nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, ként, foszfort, folsavat, glicint. A zselatin jótékony hatással van az ízületekre, erősíti az ereket, a hajat és a körmöket. Segít eltávolítani a méreganyagokat a testből, elősegíti a jó agyműködést, felgyorsítja a törések gyógyulását és gyógyulását. Rendszeres fogyasztása esetén a zselatin kiváló fogyássegítő lehet.
A zselatinban található alanin-, aszparaginsav- és glutaminsavak javítják az anyagcsere folyamatait a szervezetben, erősítik a szív- és érrendszert, lendületet és energiát adnak. A zselatinnal készült ételek osteochondrosisban szenvedők számára is hasznosak.
Ételek zselatinnal
A zselatinnal elkészíthető legegyszerűbb dolog a zselés reggeli keverék. Oldjunk fel egy teáskanál zselatint 1/3 csésze hideg, forralt vízben. Keverjük össze, hogy minden szem feloldódjon, és hagyjuk egy éjszakán át. Töltsön vizet a duzzadt masszához reggel, hogy teljes pohár legyen. Adjunk hozzá egy evőkanál mézet, alaposan keverjük össze. A reggeli kész. Egy ilyen keverék tökéletesen telíti a testet, és hozzájárul az egészség javításához is.
Egy másik egyszerű étel zselatinnal a panna cotta. Egy zacskó zselatint áztasson fél pohár tejbe, és hagyja fél órán át forralni. Közben keverjen össze egy fél pohár tejet egy kis vanillinnal, és forralás nélkül melegítse a tűzhelyen. Ezután keverje össze a zselatin keveréket vanília tejjel, alaposan keverje össze és főzze további 3-4 percig. Fontos, hogy ne hagyja forrni a masszát, különben a zselatin minden tulajdonságát elveszíti. Kicsit hűtsük le a jövőbeli finomságokat, és öntsük kis szilikon formákba. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy a panna cotta megdermedjen. A kész csemegét reszelt csokoládéval megszórhatja.
A zselatin segítségével kiváló vitaminkészítményt is készíthet a télre. Öntsön egy evőkanál zselatint egy pohár hideg forralt vízzel, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyja 30-40 percig. Fél kilogramm érett kemény paradicsomot vágjon felére. Vágjon egy közepes hagymát karikákra, és hámozzon meg pár fokhagymagerezdet. Sterilizált literes edénybe küldjön egy marék fekete borsot, babérlevelet, egy csipet kapormagot és fokhagymát. Ezután a zöldségeket hajtogassa egyenletesen, felváltva a paradicsomot és a hagymát.
Forraljon fel 2 csésze vizet, oldjon fel benne egy evőkanál sót és cukrot. Öntsük a zselatin keveréket forró, de nem forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, és keverjük simára. Öntsük a pácot a paradicsomra, és tekerjük fel a fedelet. Fordítsa az edényt fejjel lefelé és hagyja kihűlni. A vitaminkészítményt hűvös helyen kell tárolni.
Ellenjavallatok
Bizonyos esetekben a zselatin allergiás reakciókat okozhat. Ezért az allergiára hajlamos embereknek nagy gondossággal kell használniuk ezt a terméket. Továbbá, a zselatinnal ellátott edények nem ajánlottak a víz-só anyagcseréjének megsértése és a húgyúti betegségek, oxalurikus diatézis esetén.
