A borsó értékes, fehérjében és nyomelemekben gazdag tápláló étel. Egy jó séf mindig méltó helyet talál a borsó számára az aláírás menüben. A különféle változatban található borsó kiváló köret a húsos ételek számára; a borsó és a sertés, a pulyka, a nyúl íze különösen jól kombinálható.
Utasítás
Utasítás:
A borsóételek nagyon változatosak és népszerűek Oroszország, Holland, Németország, Belgium nemzeti konyhája között. Az egyik leggyakoribb borsó köret a tört borsó.
Finom borsópürét akar főzni? Válassza ki a megfelelő borsófajtát
A finom pürés borsó elkészítéséhez speciális borsóra van szükség. Jobb, ha száraz agyagos borsót választunk száraz agyagos talajon. Az ilyen borsó magjai valódi tápanyagok és ásványi anyagok raktára. Ennek a fajtának a borsópüré lágy, homogén és nagyon finom. Ha a borsót gazdag fekete talajú talajon termesztették, akkor a tápanyagok és a nyomelemek többsége a szárban marad, és a hüvelyben lévő szemek minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A ráncos és sima magú agyborsó kiválóan alkalmas pürés borsóhoz is.
Áztassa a borsót egy éjszakán át hideg vízbe
Annak érdekében, hogy a borsópüré gyorsan megsüljön, a borsót este hideg vízben kell áztatni, és egy éjszakán át hagyni. Reggel lecsepegtetik a vizet, amelyben a borsót áztatták, a borsót egy-egy arányban forrásban lévő vízzel öntik, erős tűzre teszik, gyorsan felforralják, majd a vizet sózzák, a tüzet minimálisra csökkentjük és egy órán át forraljuk, szorosan fedővel lefedve. Ezt követően a borsóval ellátott edényt nem forró sütőbe helyezzük, és 1, 5-2 órán át hagyjuk benne. Amikor a borsó készen áll, őrölje át egy szitán, vagy egyszerűen gyúrja össze egy kevés vaj és forralt tej hozzáadásával.
A borsópürét helyesen főzheti egy gyorsforralóban.
A borsópüré elkészítéséhez időt takaríthat meg gyorsfőzővel. A modern gyorsfőzők lehetővé teszik a borsó kívánt állagának elérését mindössze 15–20 perc alatt, de még mindig jobb, ha a borsót előzetesen beáztatja. Ha a borsópürét helyesen főzi, függetlenül attól, hogy egy szokásos serpenyőben vagy gyorsfőzőben készíti-e, az étel ízletes és egészséges lesz. Jó étvágyat kívánunk!
