A csütörtökön sült vagy főtt hal aromája a Szovjetunió idejéből ismert. A finom és étvágygerjesztő halételek senkit sem hagytak közömbösnek. Különösen előnyben részesítették azokat a tengeri halakat, amelyeknek kevés magja volt. Próbáljon meg főzni egyszerű és diétás savanyúságokat a fekete-tengeri fattyúmakrélából.
A fekete-tengeri fattyúmakréla (mediterrán) a makrélafélék sugárúszójú faja. A közönséges tengeri ragadozó halak közé tartozik, amelyeket szokatlan kellemes ízük és alacsony csontmennyiségük miatt értékelnek. A főzés során különféle leveseket, előételeket, főételeket készítenek belőle, salátákba, pite töltelékbe kerülnek. Finom konzerveket és konzerveket is készít. A hús magas fehérjetartalmú és kevés szénhidrátot tartalmaz.
A hzyayknek tetszeni fog: a pikkelyek hiánya, amely néha sok gondot okoz a tisztítás során, és a fehér hús finom, kissé édes íze.
Shkara a makréla
A fekete-tengeri halászok legrégebbi étele, amelyet frissen kifogott kishalakból készítenek. A legegyszerűbb, mindennapi, de nagyon tápláló ételnek tartották.
Egy klasszikus recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- hal - 600 gramm;
- hagyma - 4 darab;
- babérlevél - 6 levél;
- kapor - 2 fürt;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Kibelezze a makréla, alaposan öblítse le.
- Hámozzuk meg és vágjuk karikára a hagymát.
- A halat és a hagymát rétegenként tegye egy fazékba, öntsön rá vizet, hogy az ellepje a felső réteget.
- Adjuk hozzá az összes többi fűszert, sót.
- Hagyja forrni, távolítsa el a habot, csökkentse a minimumra a hőt.
- Meghintjük apróra vágott kaporral, 30 percig pároljuk.
A kész ételt egy tálra tálalhatjuk a húslevessel együtt, vagy csak a halat és a hagymát réselt kanállal távolíthatjuk el.
Horgász fül
Alkatrészek:
- Fekete-tengeri makréla - 3-4 darab;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 1;
- burgonya - 2-3 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- zöldhagymatoll, kapor - egyenként 1 csomó;
- bors, fűszerezés a halászléhez - egy csipet.
Lépésről lépésre:
- Hámozza meg a halat, vágja le a fejeket, öblítse le, ossza fel pár részre.
- Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg / héja, vágja nagy darabokra. Vágjuk a sárgarépát félkörökre.
- Helyezze a halakat egy fazékba hideg vízzel, hagyja felforrni, távolítsa el a habot, főzze 10 percig.
- Távolítsa el a halat a húslevesből egy tálba, adjon hozzá minden zöldséget, fűszert, párolja addig, amíg a burgonya meg nem fő. Körülbelül 15 percen belül.
- Helyezze vissza a fattyúmakrélt a serpenyőbe, párolja 5-7 percig, és vegye ki a tűzhelyből.
- Tálalás előtt fűszerekkel fűszerezzük.
Ez egy jó lehetőség egy gyors és egyszerű leveshez az egész család számára. Jó étvágyat kívánunk!
Hal pite
Készítse elő a következő ételeket a teszthez:
- 200 gramm túró;
- 2 tojás;
- 1 csésze liszt
- 1 evőkanál. egy kanál tejföl / majonéz;
- ½ teáskanál szódabikarbóna.
Töltéshez:
- 2 doboz konzerv;
- 2 hagyma;
- 200 gramm főtt rizs;
- bors, kurkuma, szegfűszeg ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- A megadott termékekből gyúrjuk a tésztát, gyúrjuk simára, tegyük hűtőbe 30 percre.
- Készítsük el a tölteléket. Egy tálban keverje össze a pirított hagymát, a halkonzervet, a rizst, a fűszereket.
- Osszuk ketté a tésztát, nyújtsuk ki, egy kört kibélelünk egy kivajazott formában. Fektesse ki a tölteléket, fedje le egy második réteg tésztával, hajtsa befelé.
- 180 fokon 60 percig sütjük aranybarnára.
- Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a süteményt 5-7 percig pihenni.
Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is. Szolgáld ki magad!
Paradicsom és hagyma leves
Bőséges házi halászlé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 2 doboz konzerv makréla konzerv;
- 3 hagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompüré;
- 1 csomó bármilyen zöld;
- 1 sárgarépa;
- 2 levél lavrushka;
- ½ csípős paprika hüvely;
- 3-4 burgonya;
- bors, paprika, szegfűszeg.
Lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. Vágja őket apró darabokra. Kevés olajon megdinszteljük egy serpenyőben.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, engedje le a pirított hozzávalókat, tésztát, párolja 10 percig.
- Adjon hozzá fűszereket, sózzon és rakjon ki konzerv makréla konzerveket, apróra vágott zöldeket. Pároljuk 15 percig alacsony hőfokon.
- Zöldhagymával tálaljuk.
Sült makréla
A halbarátok többsége inkább jól elkészített, ropogós makrélaféléket fogyaszt. Megfelelő liszt és vaj arány mellett nagyon aromás és ropogós.
Vegyük a következő alkatrészeket:
- Fekete-tengeri fattyúmakréla - 500 gramm;
- liszt - 100 gramm;
- fekete bors, só - csipet;
- két tojás fehérje.
- A díszítéshez szüksége lesz:
- saláta - 5-6 levél;
- olajbogyó - 3-4 darab;
- citrom - 1 darab;
- paprika.
Főzési utasítások:
- Tisztítsa meg a halat, mossa meg, törölközővel szárítsa meg.
- A tojásfehérjét habverővel felverjük.
- A liszthez adjunk fűszereket, egyenletesen keverjük össze.
- A tetemet mártsa tojáshabba, majd lisztbe, és tegye forró serpenyőbe. Süssük mindkét oldalon, amíg egy szép elpirul.
- Tegyen egy salátalevet egy tálra, a tetejére pedig halat. Díszítsük citrommal és olajbogyóval. Megszórjuk paprikával.
Grillezett makréla
Ez a recept otthon egyáltalán nem nehéz egy grillrostély mellett. Ha azonban nincs ilyen, akkor a sütőrács rendben van.
Ehhez fel kell készítenie:
- hal;
- fűszer;
- krumpli;
- kaliforniai paprika;
- növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
- Mint minden receptnél, itt is először elő kell készíteni a halat, a beleket, elválasztani a fejet, leöblíteni, a felesleges nedvességet szalvétával törölni.
- Hámozzon meg, mosson, szárítson, ossza fel a zöldségeket.
- Enyhén kenj meg mindent olajjal, fűszerezd fűszerekkel, tedd rácsra.
- A sütőben grill üzemmódban addig sütjük, amíg az összes termék jellegzetes illata és el nem pirul.
- Tálaljon egy tálat, és bármilyen mártással tálalja.
Jack makréla
Eredeti recept, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít.
Készítse el a következő ételeket:
- Fekete-tengeri fattyúmakréla, fiatal burgonya - egyenként 15;
- Krími hagyma -3 darab;
- növényi / vaj olaj - 70 ml / 70 gramm;
- őrölt fekete bors / fűszer halakhoz - 1 teáskanál.
Lépésről lépésre:
- Hámozza meg a halat, mossa meg, törölje le egy szalvétával.
- A kis burgonyát alaposan mossa le ecsettel.
- Vegye le a héját a hagymáról, öblítse le, vágja közepes félkarikákra, és tegye egy tepsibe.
- Csomagoljon burgonyát egy halral, rögzítse a fejét és a farkát egy fogpiszkálóval.
- Helyezze az öntött fészkeket a hagyma tetejére, adjon hozzá sót és fűszereket.
- Olajat öntsünk mindenre, tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, süssük 25-35 percig.
- Tálaljuk forrón. Jó étvágyat kívánunk!
Kalóriatartalom és összetétel
Ez csak 115 kcal / száz grammos adag. Energiaértékét tekintve a fehérjék, zsírok, szénhidrátok 19-4, 5-0 gramm arányban szerepelnek.
A makréla magas fehérjetartalma, alacsony zsírtartalma és szénhidráthiánya miatt értékelhető. Számos ásványi anyagot tartalmaz, különösen káliumot, foszfort, ként, rézet és egyéb tápanyagokat. Vitaminok, esszenciális zsírsavak raktára, amelyek helyreállítják a szív és az agy sejtjeit és szöveteit.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az alacsony kalóriatartalom miatt ajánlott olyan cukorbetegeket fogyasztani, akik hajlamosak a túlsúlyra, magas vérnyomástól és a szervezet anyagcserezavaraitól szenvednek. A fattyúmakréla ételek rendszeres felvétele az étrendbe segít stabilizálni a szív- és érrendszer munkáját és erősíteni az immunrendszert.
Nem szabad azonban visszaélni a kisgyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák által elfogyasztott hal mennyiségével.
