A bablevest szokatlan íze és csodálatos aromája különbözteti meg, ami valószínűleg senkit sem hagy közömbösnek. Egy ilyen leves elkészítése nagyon egyszerű, és itt nincs szükség különleges képességekre.
Hozzávalók:
- 2 doboz konzerv bab (saját gyümölcslében);
- 2 sárgarépa;
- 2 fokhagymagerezd;
- 1 szár zeller
- 1 liter húsleves (alacsony zsírtartalmú);
- ¼ fej káposzta (fehér káposzta);
- 1 hagyma;
- 300-350 g sovány kolbász;
- ½ pohár száraz fehérbor;
- só, fekete bors és gyógynövények - ízlés szerint.
Készítmény:
- Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Ezután éles késsel vagy céklaleszelővel fel kell aprítani. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát is. Ezután nagyon kis kockákra vágják őket.
- Ezt követően az elkészített zöldségeket forró serpenyőbe kell önteni, amelybe először olajat kell önteni. Miután a zöldségeket kb. 5 percig megsültük, előzetesen a serpenyőbe tegyük a kis kockákra vágott zellert, és öntsük bele a bort. Jól keverjük össze a serpenyő tartalmát, és hagyjuk még 4-5 percig főni.
- Vágja a kolbászt kis kockákra, és öntse a serpenyőbe zöldségekkel. Ezután teljes készenlétbe kell hoznia a zöldségeket. Kívánt esetben a kolbásszal együtt adhat póréhagymát, amelyet szintén nagyon finomra kell aprítani.
- A káposztát apróra vagy apróra kell aprítani. Helyezzük egy elég mély fazékba, és fedjük le húslevessel. Ezután a serpenyőt forró tűzhelyre helyezzük.
- Miután a húsleves felforrt, le kell engednie a babot, amelyet előtte alaposan le kell öblíteni. Ezenkívül a serpenyő tartalmát el kell küldeni a fazékba. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és fekete borsot, majd alaposan keverje össze a levest.
- Harmad óráig kell főznie, míg a tűznek nagyon alacsonynak kell lennie. Tálaláskor apróra vágott friss fűszernövényeket adhat a tányérhoz. Javasoljuk továbbá, hogy ezt a bablevest krutonnal vagy fekete kenyérrel tálalják.
