A perec német pékáru. Hagyományosan perec formájában készítik. Azt javaslom, hogy zsemle formájában süsse meg. Otthon ezt az ételt sör snackeként szolgálják fel.
Szükséges
- - víz - 1, 6 l;
- - szódabikarbóna - 3 evőkanál;
- - durva só.
- A tesztre:
- - liszt - 500 g;
- - száraz élesztő - 1 teáskanál;
- - víz - 200 ml;
- - növényi olaj - 1, 5 evőkanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - cukor - 2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a granulált cukrot száraz élesztővel egy külön mély tálban. Öntsük a kapott keveréket 2 evőkanál vízzel. A víznek melegnek kell lennie. Mindent alaposan keverjen össze, majd tegye elég meleg helyre kevesebb, mint 15 percre.
2. lépés
Ha egy szabad fazekat szed, öntsön bele búzalisztet, miután áthaladt egy szitán. Adjunk hozzá sót és a hozzá illő tésztát. Keverjen mindent, amíg nem lesz olyan tésztája, amely enyhén tapad a tenyerére. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat és alaposan gyúrjuk össze a masszát. A tésztát bele kell áztatni.
3. lépés
Kenje meg a mély fenékű tálat növényi olajjal, és adja hozzá az elkészített tésztát. Tehát egy tiszta konyharuha alatt kell feküdnie 1,5-2 órán át. Ez idő alatt fel fog emelkedni.
4. lépés
Az idő letelte után ossza fel a kész tésztát egyenlő darabokra, amelyek tömege körülbelül 40-50 gramm. Tekerje mindegyiket gömb alakúra. Ezután késsel apró kereszt alakú vágásokat végezzen a perecen. Hagyja őket elég meleg helyen, körülbelül 20-25 percig.
5. lépés
Öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe. Forraljuk fel, majd keverjük össze szódabikarbónával. Ebben a forrásban lévő folyadékban engedje le a permeteket, amelyek 20-30 másodpercig felváltva jelentkeztek.
6. lépés
Miután sütőpapírra tette a pergament, ecsetelje meg kevés napraforgóolajjal, és tegye rá a perecet. Szórjon durva sót az összes zsemlére. Ebben a formában küldje el 200 fokos sütésre 20 percig.
7. lépés
Vegye ki a vöröses süteményeket a sütőből, hagyja kihűlni, majd tálalja. A perec készen áll!
