A házi főtt sertés mindig finomabb, mint a bolti sertés, mert szeretettel készül. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amely esetleg öröklődött, ezért idővel bevált. És ha először készít főtt sertéshúst, vegye komolyan ezt az ügyet, kövesse az ajánlásokat, akkor a hús gyengéd és illatos lesz.
Szükséges
-
- Házias főtt sertéshús (főzési idő 2-2, 5 óra):
- 1,5 kg sertéshús
- 2 fej fokhagyma
- 1-1,5 csésze víz
- só
- bors.
- Borban főtt sertéshúshoz (főzési idő 2 nap plusz 2-2,5 óra):
- 2 kg sertéshús
- petrezselyemgyökér
- zellergyökér
- 2 fej fokhagyma
- 5 hagyma
- 400 g száraz vörösbor
- 1 pohár tejfölt
- kemény sajt
- zöldek
- só
- fűszer.
- Főtt sertéshús fóliában (főzési idő 2, 5-3 óra):
- 2 kg sertéshús
- 1 hagyma
- 1 fej fokhagyma
- só
- bors
- fólia.
Utasítás
1. lépés
Házias főtt sertéshús
Öblítsen le egy darab sertéshúst folyó víz alatt, vágja le a felesleges zsírt és vágja darabokra. Dörzsölje meg a húst sóval és borssal. Hámozzuk meg a fokhagymát, és az egyes ékeket vágjuk 2-3 darabra. Töltsük meg a húst fokhagymával, ehhez készítsünk mély késeket mély késsel, és tegyünk bele fokhagyma darabokat. Tegye az apróra vágott szalonnát egy serpenyőbe, tegye tűzre, süsse aranybarnára. Ezután töltsük át a szalonnát egy mély tepsibe, adjunk hozzá vizet és adjuk hozzá a húst. Zárja le a fedelet és süsse a sütőben közepes hőmérsékleten 1,5-2 órán át aranybarnára.
2. lépés
Főtt sertéshús borban
Öblítse le a sertéshúst, vágja le a szalonnát, ízlés szerint sóval és fűszerekkel dörzsölje. Megszórjuk zeller- és petrezselyemgyökérrel, valamint apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Vegyünk egy zománcozott edényt, tegyük bele a húst. Finoman aprítsa fel a hagymát, tegye a fazékba, öntsön bele vörösbort. Hűtőbe tesszük 2 napig. Ezután vegyen ki egy darab húst a serpenyőből, szárítsa meg (tehet egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a pác lefolyik). Helyezze a sertéshúst egy tepsibe. A feldarabolt sertészsírt megolvasztjuk, és a húsra öntjük. Sütjük a sütőben átlagos hőmérsékleten 1, 5-2 órán át, rendszeresen öntsük a levet. Az étel bonyolult lehet, és teljes értékű forró is elkészíthető: darabokra vágja a kész sertéshúst, fazékba rakja. Öntsünk bele egy pohár tejfölt, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük a sütőbe, kb. 10 percig melegítsük, tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.
3. lépés
Főtt sertéshús fóliában
Terítse a fóliát egy tepsibe, több rétegben is lehetséges, hogy elkerülje a gyümölcslé elvesztését. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, és tegyük a fólia közepére. Öblítse le a húst folyó víz alatt. Készítsen só, bors és zúzott fokhagyma keverékét. Tegyen mélyedéseket a húsba, és adjon hozzá egy keveset ebből a keverékből egy teáskanállal. Gyakrabban készítsen mélyedéseket, hogy a húsdarab az egész legyen kitömve. Fektesse a sertéshúst a hagymapárnára, fedje le a fólia szabad széleivel, zárja le, hogy ne legyenek repedések és lyukak. Előmelegítjük a sütőt közepes hőfokon, és kb. 2 órán át sütjük a húst. Ezt a sertéshúst leginkább hidegen tálalhatjuk.
