Ha meghívást kap egy amerikai vacsorára, ne számítson arra, hogy hamburgert és hot dogot lát az asztalon. A ház háziasszonya minden bizonnyal meg akarja mutatni a hagyományos ételeket.
Az amerikai konyha olyan ízvásár, ahol minden fogyasztó megtalálja a kedvére való ételeket. Van bab, kukorica, burgonya, paradicsom - az indiánok öröksége. A délieket ínycsiklandó barbecue-val és hajdina palacsintával várják. Az ország délnyugati részének lakói a mexikói fajitasokat és a tacókat kedvelik, míg a Középnyugat szereti az olasz raviolikat és a chicagói pizzát.
Mint már megértette, a különböző államokban élő amerikaiak eltérő ízlési preferenciákkal rendelkeznek. De aligha utasítja el az illatos és kiadós jambalaya-t, amelyet Louisianában készítenek. Ez az étel sikeresen ötvözi a rizst, a sonkát és a fűszeres kolbászokat. Úgy gondolják, hogy az étel neve a francia jambon (sonka) szóból származik. Egyes éttermekben a szakácsok a halat vagy a tenger gyümölcseit helyettesítik a sonkával.
Új Anglia
Amerikai Új-Anglia, az ország északkeleti régiója, halakkal és tenger gyümölcseivel kedveskedik az ínyenceknek. Korábban az Óvilág arisztokratái különlegesen azért jöttek ide, hogy fűszeres osztrigát lakmározzanak. És most mindenkit megörvendeztetnek a helyi homárok, amelyek egyébként sokkal olcsóbbak, mint a mediterránok. Figyelemre méltó, hogy a helyi tőkehal drágább, mint a lazac. Olyan friss és ízletes, hogy nem igényel különösebb kulináris kezelést: elegendő a halakat kissé megpárolni.
A híres New England-i étel chowder. Korábban ezt a vastag pörköltet hajókon főzték. A leves héjat (más régiók számára készült csemege) vagy halat, szalonnát, zöldségeket, tejszínt, vajat és fűszereket tartalmazott. A kész chowdert morzsolt kekszekkel szórták meg - a matrózok száraz adagjában mindig rengeteg volt. Most a chowder minden amerikai konyhájának szerves része. Az ország minden államának megvan a maga receptje erre az ételre: valahol kukoricát vagy chilit adnak a leveshez, valaki paradicsomot vagy húslevest használ tejszín helyett, és egyes szakácsok inkább a héjat több halra cserélik.
desszertek
A helyi desszerteknek, például a csokoládé brownie-nak, a sajttortáknak és a muffinoknak nehéz ellenállni. Egyébként ez utóbbiak csak akkor tekinthetők helyesnek, ha elférnek a tenyerében. És az ország szereti a pillecukrot is - ugyanazt a pillecukrot, amelyet a fiatal cserkészek megsütnek az amerikai filmek tétjén. A termék melegítése megduzzad és viszkózussá válik. A szeletelt pillecukrokat salátákhoz, desszertekhez és forró csokoládéhoz adják. Ha pedig két keksz közé pirított mályvacukrot teszünk, csokoládéval megkenve, akkor szagos szendvicset kapunk.
Ünnepek
Vannak napok, amikor minden amerikai család ugyanazt az ételt szolgálja. Hálaadás alkalmából egy hatalmas töltött pulyka jelenik meg az asztalokon. A határtalan képzelőerővel rendelkező kulináris szakértők elkészítik az indutritsa-t - egy matrjoska-ételt, amelyhez egy kacsába, majd egy pulykába olvasztott sajttal töltött csirkét helyeznek. Azt mondják, hogy nagyszerű! A karácsonyt kenyérpudinggal, almás pitével és ünnepi sütikkel fogadják. A függetlenség napján pedig az amerikaiak utcára vonulnak, és grilleznek húst, halat, csirkét vagy zöldséget.
