Az észak-amerikai konyhát joggal nevezhetjük multinacionálisnak, mert befogadta a világ tucatnyi különféle konyhájának kulináris hagyományait. Az Egyesült Államok konyhája nagyon különböző bevándorló kultúrák keveréke. A német kolbászok és pecsenyék itt vannak egymás mellett olasz pizzával és keleti tempurával.
Amerika a gyorsétterem szülőhelye. Manapság a hamburger, a krumpli és a virsli nagyon népszerű sok országban. A burgonya chipset itt találták ki először. A New York-i Saratoga Springs szakácsa készítette. Amerikában született meg az a hagyomány, hogy hálaadáskor fahéjjal töltött pulyka- és tökötortát készítsenek.
Az Egyesült Államok másik kulináris hagyománya, hogy a kertben grilleznek, ahol forró vagy sós szószokat ízesített húsokkal szolgálnak fel. A salátákat itt is szeretik - a legegyszerűbbektől kezdve, például a friss káposzta sárgarépával ("Cole Slow") vagy a főtt burgonyával, tojással és póréhagymával, egészen a nagyon fárasztóig. Ide tartozik a híres "Cobb" többkomponensű saláta, amelyet főételként is fel lehet tálalni. Egy másik népszerű amerikai salátát - a "Waldorf" - 1893-ban találták ki az azonos nevű szálloda megnyitására. A salátát általában hideg sült sonkával szolgálják fel.
Waldorf saláta
- édes és savanyú alma - 300 g
- zellerszár - 150 g
- édes szőlő - 150 g
- majonéz - 100 g
- dió - 30 g
- citromlé - 4 evőkanál. kanalak
- zöld saláta levelek tálaláshoz
- Mossa meg az almát és vágja apróra. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet, hogy a szeletek ne sötétedjenek. Vágja fel a zellerszárakat és a szőlőt, szükség esetén távolítsa el a magokat. Durvára vágja a diót.
- Keverje össze a majonézt 3 evőkanál citromlével. Tegyen egy tányérra saláta leveleket. Tegyen a salátára alma, szőlő, dió és zeller keveréket. Főtt mártással ízesítjük.
A húsételek elkészítésekor az amerikaiak gyakran részesítik előnyben a marhahúst, a pulyka és a csirke pedig különösen népszerű a baromfi körében. A hideg és meleg szendvicsek általában harapnivalók. Előnyben részesítik a rizst köretként, beleértve a vad és a barna rizst is. A fűszereket és a fűszereket nagyon sokféleképpen használják. Gyakran főzéskor hagyma- és fokhagymaport, többféle borsot, gyömbért, köményt használnak; cukrászdához - fahéj, vanília, szerecsendió, szegfűszeg.
Soul Cinnabon Buns
- liszt - 2 csésze
- tej - 100 ml
- vaj - 100 g
- krémsajt - 75 g
- cukor - 2/3 csésze
- porcukor - 2/3 csésze
- tojás - 1 darab
- őrölt fahéj - 2 evőkanál. kanalak
- száraz, gyorsan ható élesztő - 6 g
- vaníliás cukor - 1 tasak
- só - 1/2 teáskanál
- Az élesztőt melegített tejben oldjuk fel. A tojásokat előzetesen kivesszük a hűtőből, keverővel habosra verjük. A tejbe adjuk a cukor harmadát, a vanília felét, egy tojást és 1 1/2 evőkanál lágy vajat. Adjon lisztet és sót a folyékony összetevőkhöz. Gyúrja össze a nem tapadó tésztát, takarja le egy törülközővel, és hagyja melegen egy órán át.
- A tésztát vékonyra sodorjuk. Megkenjük olvasztott vajjal (1 1/2 evőkanál). Keverjünk hozzá 1/2 csésze fahéjcukrot, és szórjuk meg a tésztán. Görgesse szoros tekercsbe. 2-3 cm vastagra vágjuk.
- Fedje le a sütőedényt sütőpapírral, helyezze közel egymáshoz a zsemléket. 45 percig sütjük 160 év Celsiusra előmelegített sütőben. A mázhoz keverje össze a sajtot, a port, a vaníliát és a maradék vajat. Csepegjen forró zsemlére.
Ami az amerikai desszerteket illeti, nem hagyhatjuk figyelmen kívül az egész világon népszerűségnek örvendő csokoládébrownie-t, sajttortát, színes mázas fánkot és cinnabona zsemlét. És természetesen a híres mogyoróvaj - szokás fehér kenyérre kenni, vagy süteményekhez adni.
Csokoládé brownie sütemények
- porcukor - 180 g
- vaj - 125 g
- kiváló minőségű étcsokoládé - 100 g
- kakaópor - 50 g
- liszt - 30 g
- tojás - 2 darab
- sütőpor - 1/2 teáskanál
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót. Egy fazékban megolvasztjuk a csokoládét és a vajat kis lángon, keverjük simára. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott diót. Fokozatosan adjon hozzá száraz összetevőket és alaposan keverje össze. A tojásokat felverjük, beleöntjük a kissé kihűlt keverékbe, újra összekeverjük.
- Helyezzen sütőpapírt egy tepsibe. Öntsük a csokoládé tésztát a tetejére. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. A süteményeknek kívülről kérgeseknek és belül kissé nedveseknek kell lenniük. A kész süteményeket darabokra vágjuk, fagylalttal és friss bogyókkal tálaljuk.
Az ital, amely először az „amerikai konyha” kifejezés hallatán jut eszünkbe, természetesen a Coca-Cola. Ezt a védjegyet először az Egyesült Államokban 1893-ban vették nyilvántartásba. Amerikában népszerű koktélok is találhatók: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Manapság a különféle amerikai konyha megtalálta rajongóit szinte a világ minden részén.
