Bármely ország légkörébe történő belemerülés egyik módja a nemzeti konyha kipróbálása. A latin-amerikai konyha mozaik, amely egyszerre több megkülönböztető állam kulináris hagyományaiból áll.
A latin-amerikai konyha jellemzői
Latin-Amerika országai között több tucat ország található, amelyek közül a legnagyobb Brazília, Mexikó, Argentína, Venezuela, Kolumbia, Peru és Chile. Ezeknek a területeknek a lakói az ókortól kezdve termesztik a kukoricát, ezért nemzeti konyhájuk számos étele készül. Mind a főételeket, mind a köreteket ebből a gabonaféléből készítik. De ami a legfontosabb: a híres latin-amerikai lepénykenyerek - tortillák - kukoricalisztből készülnek. Előkészítésükhöz különféle fűszereket adnak a tésztához, és ezt az ételt sajtmártással vagy vajjal szolgálják fel. Tortilla forró mártással nagyon jó. A helyi konyha általában elképzelhetetlen rengeteg fűszer nélkül. A mindenben híres csípős chili paprika Latin-Amerikából származik, és egyik államának nevét viseli.
A népszerű ízesítők közé tartozik a menta, a zsálya, a bazsalikom és a kakukkfű. A helyi szakácsoknak azonban íratlan szabályuk van: egy ételhez legfeljebb 5 féle különféle fűszert adhatunk. A véres grillezett hús nagyon népszerű, paradicsommártással őrölt pirospaprika hozzáadásával szolgálják fel az asztalra. Itt is finom kolbászt főznek szénen, amelyhez marhahúsból, zsírból és hagymából készítik a darált borssal, szegfűszeggel és fahéjjal ízesítve. A paradicsom, a hüvelyesek és a burgonya ételei elterjedtek. Dél-Amerikából hozták a burgonyát az európai országokba, majd elterjesztették az egész világon.
Latin-amerikai konyha
Perui burgonya:
- 600 g burgonya;
- 150 g ömlesztett sajt;
- 1 közepes hagyma;
- 50 g tej vagy tejszín;
- 30 g olívaolaj;
- őrölt bors, citromlé.
A feldolgozott sajtot, a tejszínt és az olívaolajat őröljük és alaposan összekeverjük, hogy a keverék sima legyen. Ezután a keveréket felmelegítjük, citromlevet, borsot és hagymát adunk hozzá, amelyeket előre megdinsztelünk. Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel egészben, és ízesítsük a kapott mártással. Ezt az ételt zöld saláta levelekkel tálalhatjuk.
Brazil saláta:
- 150 g zeller gyökér;
- 1 nagy alma;
- 1 banán;
- 150 g szőlő;
- fél mandarin;
- 150 g majonéz.
Az előhámozott zellert és az almát csíkokra vágjuk, a banánt karikákra vágjuk. Hámozza meg a mandarint és vágja ékekre. Keverjen össze mindent, majd adjon hozzá szőlőt és majonézt. A salátát csúszda formájában ajánljuk, mandarin, banán és szőlő szeletekkel díszítve.
