A Spinakopita egy finom görög pite, amely fetával, spenóttal, hagymával és gyógynövényekkel töltött filo leveles tésztából készül. A spinakopita segítségével változatossá teheti a megszokott pitét, és meglepetést okozhat a vendégeknek és a barátoknak, főleg, hogy ezt a görög ételt egyszerűen és gyorsan elkészítik.
Szükséges
3 evőkanál. olivaolaj; - 1 nagy hagyma; - spenót - 1 kg (fagyasztva, de a legjobb a friss); - egy csomó petrezselyem és egy fél csomó kapor; - 3 tojás (verés); - 200-300 g feta (helyettesíthető feta sajttal) - vaj - 100 g; - filótészta - 1 csomag (legalább 225 g); - bors és só
Utasítás
1. lépés
Egy serpenyőben az olívaolajat felmelegítik, és a hagymát megpirítják. Amikor a hagyma megpuhul, spenótot adnak hozzá. Ha a spenót fagyott volt, azt előzőleg leolvasztják, és a felesleges folyadékot leeresztik. A spenótot 5 percig sütjük. Ezt követően a kályha kikapcsol, és a spenót szobahőmérsékletre hűl.
2. lépés
Amíg a spenót hűl, daráljuk a petrezselymet és a kaprot. A spenóthoz kaprot, petrezselymet, fetát, sót, borsot és felvert tojást adnak. Minden összetevőt óvatosan simára keverünk.
3. lépés
A vajat megolvasztják, és a filo lapokat egy tepsibe fektetik. Minden lapot megolajoznak. Legalább 5-6 rétegnek kell lennie, de általában ezek számát nem korlátozza más, csak az ízlése. A tölteléket a tésztára fektetjük, és filo lapokkal borítjuk, vajjal kikenjük. A lapok száma megegyezik a torta alján.
4. lépés
A szépség kedvéért a zárt pite tetejét nagyon éles késsel vágják le a jövőbeni részekre. A pitét előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten. A kész süteménynek arany kéregűnek kell lennie. A pitét melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
